把碗洗干净的3个要素和1个检查把碗洗干净的3个要素和1个检查

　　在洗碗过程中你是否曾遇到这样的问题，机器运作正常，人员操作规范，可经多道工序清洗后在质检出现洗不干净的不合格餐具增多现象，你是否会怀疑是机器不给力？不！看看广东餐消联合会资深洗碗人跟我们分享:把碗洗干净的3个要素和1个检查，或许你能找到原因所在。

　　一要素就是水温:有热水碗肯定可以洗干净，清洗机的水温可以高但浸泡池的水温应在35~40℃之间，高温池的温度尽量高，有利于烘干，但要不停补充水（节约用水把高温池长流水引流到精洗），保持水的干净，现在很多企业高温池的补水已经使用纯净水。

　　餐具利润分析-参考版  

　　3000套计算                   新开小型消毒中心

　　1.按每天配送3000套餐具

　　2.按市场价每套消毒餐具收费0.8元计算（包装水电人工物流厂房），用我公司设备按每套成本0.4元计算，每套净利0.4元，每天净利0.4*3000＝1200元/天。

　　每天利润:1200元，每月利润30*1200=36000元，每年利润24000*12=432000

　　10000套计算                             新开中小型消毒中心  1.按每天配送10000套餐具

　　2、按市场价每套消毒餐具收费0.8元计算（包装水电人工物流厂房），用我公司设备按每套成本0.4元计算，每套净利0.4元，每天净利0.4*10000＝4000元/天。

　　每天利润:4000元，每月利润30*4000=120000元，每年利润24000*12=1440000

　　30000套计算                          新开大型型消毒中心

　　1，按每天配送30000套餐具

　　2  .按市场价每套消毒餐具收费0.8元计算（包装水电人工物流厂房），用我公司设备按每套成本0.4元计算，每套净利0.4元，每天净利0.4*30000＝12000元/天。

　　每天利润12000元 每月利润30*20000=360000元；

　　每年利润:600000*12=4320000元

　　以上数据只供参考，因各地人工水电成本存在差异。

　　四、客户的稳定:

　　客户的稳定非常重要，客户经常转换，会造成陶瓷大量流失。我们要利用自身优势，做一些增值服务，和客户之间慢慢形成粘性，稳定客户的同时，创造新的收益。广东餐消联合会部分企业做得很不错！可以借鉴。（车卖了要定期保养，大修再去保养迟了；我们每天都锻炼身体，如果生病再去锻炼身体也迟了；那么在我们产量稳定、效益好的时候，有没有对我们的客户进行保养、维护、做一些增值服务呢！）