食用菌干燥杀菌一般采用热风、远红外或接触传导方法，它们都以由外至内的功效，微波干燥杀菌是由内至外进行。微波干燥杀菌主要特点是:

　　1.杀菌干燥速度快，短时间可将水从物料内脱出。

　　2.杀菌彻底不需防腐，长期存放不霉变，营养不流失并保持原有的色、香、味。

　　3.微波杀菌比其它设备杀菌节约时间50%，比其它电设备节省电40%。

　　4.没有工业废水，不污染环境，符合国家环保要求。

　　5.微波设备体积小占地面积少，维修操作方便是当前理想的杀菌设备。

　　微波杀菌干燥对象:

　　方便米饭、方便米粉、方便面、方便泡饼、大豆食品、肉干、鱼干、花生、瓜子、板栗、桃仁、杏仁、土豆条、薯片、大枣、茶叶、柿饼、桑葚、枸杞子、香春、香菜等蔬菜及调味料。中西药、纸巾、卫生巾、图书、橡胶制品、竹木制品。