美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。菌盖呈扁半球形或稍平展、肉肥厚、菌肉白色、柄粗壮、味鲜可口。生长于海拔900~2200米松栎树混交林中，单生或群生。生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。是一种世界性著名食用菌，也是食药兼用的珍品。

　　营养功效富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质菇体内含有的多糖和碱性蛋白有抗流感病毒、防治感冒、调节人体免疫力的作用具有清热解毒、补虚提神、健胃消食、降血脂、抗肿瘤的功效，也是治疗妇女白带症及不孕症的良药

　　听听菌事

　　意大利人生活中无处不在的美味牛肝菌是全世界美食家的大众情人。烤干片是最古老的牛肝菌加工方法。牛肝菌干片的味道非常鲜浓，比新鲜牛肝菌要浓出很多，在房间摆上几朵干片，满屋子都会有美味牛肝菌那沁人的香气。美味牛肝菌的食用方法很多，意大利人喜欢讲黄油涂在牛肝菌片上煎烤，法国人偏爱用油炸，中国人通常会用牛肝菌配肉、蛋、蔬菜烹炒，当然也可以用来煲汤。需要注意的是，牛肝菌不可以生鲜吃，那样会导致肠胃不适。

　　广州菌林天下菌业有限公司是全国首家集菌业文化传播、食用菌研发、餐饮酒楼于一体的专业化企业。总部位于云南省，生产基地设在中国野生食用菌王国——昆明，充分结合了食用菌产区的原料资源，所生产的“菌林天下”食用菌保鲜系列、干品系列（主要产品包括松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、灵芝、香菇、木耳等野生食用菌）备受广大消费者的青睐，大部分产品远销日本、新加坡、法国、港澳等国家和地区。总部云南忠议野生菌开发有限公司，是在云南省及昆明市政府大力支持下由总经理李忠议亲手创办的，专门从事食用菌健康食法的研发。1991年，李忠议带领公司研发团队从内到外大力宣传和推广野生食用菌，经过多年的用心经营，云南忠议野生菌开发有限公司已成为我国野生食用菌行业的领军企业。2012年3月，公司在广州天鹿湖武警会议中心成立了全国首家食用菌博览园，占地2000多平方米，向国内外嘉宾展示2000余种野生、培植菇类以及各族人民采摘、烹调的精湛手艺，使人类不出国便能了解世界各地菇菌品种文化及科技。