世界面包朋福东老师在探讨技术与商业的边界时，提到“餐饮行业每年都有70%的洗牌比例”，如今开展得如火如荼的烘焙行业，只有身在其中摸爬滚打的职人们才知道这个战场有多激烈。

　　有人可能会说，我老老实实做技术就好了，不会去开店、做公司。可是，当今的这个时代，是你自己就是一家烘焙创业公司的时代，别人都在努力成为超级个体，你不进步就是在退步。

　　最后他选择在技术上探索和创新，找准自己的方向，观察国内外的技术差异，不断地思考、互动、连接这些技术元素，再进行技术重组与融合，不断地打破现有理念，突破自我，最后实现世界面包梦，同时，也开创了他的烘焙创业新时代——专业的技术不断在商业服务、技能培训等领域落地。

　　许多烘焙创业门店产品销售困难，运营成本和人工成本不断加大，经营走上困局，对此，论坛上的圆桌会议环节也探讨了“破局”之道:创业要以用户和客户导向，永远不能纯技术导向。