古籍中对海参的记载是这样的:“其性温补，足敌人参，故名曰海参”，海参是不可多得的天然滋补食品。

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　　相信许多参友开始吃海参，是因为身边的人推荐，所以觉得别人吃得好，自己吃肯定也好。但是，很多人在吃海参前，有这么6件很重要的事，被忽略掉了，导致吃海参的效果大打折扣！

　　1、生长年限和营养价值的关系

　　海参的生长年限和营养价值是有关联的，参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。

　　一般来说，3整年以上就可称为成年参。海参在长成以后，虽然身体大小变化缓慢，但是却经过了一个较长的营养积累的过程。所以，生长年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。但是，海参也不是无限生长的，一般海参的生长年限在10年左右，超过这个年限的海参一般就会自然融化掉，毕竟海参不是人参，能够成百年的生长。

　　2、海参的颜色莫太挑剔

　　海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判。

　　3、海参的进补规律

　　海参不是药品并且也代替不了药，所以进补海参重要的是坚持！长期食用海参后，身体潜移默化间变得越来越健康，才会发觉，食用海参的好处所在。间断量大的食用是达不到良好的保健功效的，单次吃得多，营养不吸收也会是一种浪费。

　　正确的海参进补应该是长期有规律的定量服用，才能达到修复身体保健功效。每天早上空腹吃一只海参，增强免疫力，及时补充每天消耗的大量能量。

　　4、海参的内筋一定要保留

　　海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉。海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。

　　内筋在发泡海参的时候可以剪成小段，可以保证海参发泡的更加饱满，建议您一定要把海参筋保留。

　　5、不推崇生吃海参

　　其实生吃鲜活海参确实是使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇。

　　因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能会携带细菌甚至是病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病，因此还是最好不要长期生吃。

　　6、海参怎么吃最营养

　　从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养流失较少，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。

　　海参一下子泡发太多吃不完怎么办？让小魏来告诉大家泡发好的海参怎么保存？

　　一、将泡发好的海参放入有纯净水的密封袋子，用机器设备，将袋子的空气抽空，放入适量的氮气，放入氮气的原因是可以仰制海参膨胀，可以在冰箱温度1-5摄氏度范围内冷藏，保质期可以达到6个月。

　　二、将泡发好的海参放入冰箱速冻层，调制温度为零下十八摄氏度，这样可以保存大概6到10个月的时间。

　　三、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。