在传统食材里，鲍、参、翅、肚可以说是最名贵的食材，常用来做贵价的美味珍馐。而今天小魏介绍的这种食材，虽源自海参的一个部位，但却比海参还珍贵！

　　海参花即海参的卵，又称海参肠，并不是所有的海参都有海参花，只有四年以上的海参性腺才开始成熟，才会有海参花。由于海参的性腺成熟多在春夏交际，因此只有春末夏初的海参才有海参花。

　　海参花的功效

　　海参花含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、脂质、内脏色素(β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素等)，以及比海参体壁含量更高的钒、核酸、精氨酸等活性物质，还含有海参皂甙、硒、硒、铁钙等成分，如此丰富的营养成分造就了海参花神奇的功效。

　　一、养血养心​

　　海参花中丰富的钒元素可以改善心脏功能，刺激机体造血功能，从根本上养护身体。同时，海参花对再生障碍性贫血、营养性贫血也有很好的防治作用。

　　二、延缓衰老，美容养颜

　　海参花中的内脏色素可清除自由基，抗氧化，对延缓人体衰老有显著的功效。女性服用海参花可以滋阴养血，抗斑除皱、润泽肌肤、艳丽姿容，既养生又养颜。

　　三、抵抗衰老，让男人回到二十岁

　　海参花中丰富的精氨酸可促进性激素分泌，提高性功能，延缓衰老。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。海参脂质和锌元素还可维护男性前列腺的健康。

　　四、增强体质

　　海参花中丰富的酸性粘多糖和硒元素可调节免疫系统，增强机体免疫力，精氨酸可以缓解疲劳，增强细胞活性。

　　五、抵御癌症

　　海参花中丰富的酸性粘多糖和海参皂甙具有抑制癌细胞生长和转移的作用。丰富的硒元素可以抑制癌细胞生长，同时还可以抑制癌细胞所需要的毛细血管的生长。精氨酸和酸性粘多糖还可促进细胞再生，修复机体损伤。

　　六、健脾养胃，促进营养吸收

　　海参花中丰富的酸性粘多糖可以防治十二指肠溃疡，健脾养胃，预防胃癌及消化不良，促进营养吸收。

　　七、补肾益精，阴阳双补

　　海参花中丰富的精氨酸可以促进机体细胞的再生和机体损伤的修复，对消除疲劳、补肾益精、治疗阳痿、肾虚、神经衰弱等有特殊功效。海参花含有丰富的铁及胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

　　海参花的处理

　　海参花干制品的涨发方法跟海参有些相似，首先用冷水将其浸泡6-8小时回软，捞出放入锅内，加入纯净水大火烧开，持续加热10分钟，离火后自然冷却冷却，再放入冰水中浸泡6小时即可使用。

　　需要注意的是，海参花在加热过程中切勿沾上油，否则容易化没。

　　海参花的食谱

　　海参花可以直接水煮，不放任何调料，生长年限长的野生海参花吃起来特别劲道，有一股清新的海参味道；也可以煮粥时添加熬煮、制作各种凉菜、热菜等。

　　在烹饪时，海参花可加入扇贝、虾仁等，也有的用来和鸡蛋一起炒或者用来凉拌，但是切忌一定不要和甘草和醋同时食用。

　　小米海参花南瓜粥

　　食材:

　　海参花:1个

　　小米:适量

　　枸杞:适量

　　香油:适量

　　做法:

　　（1）将小米洗净，锅内加入适量的水和小米，大火煮开。

　　（2）大火煮开后，转小火煮40分钟成小米粥，放入海参花。

　　将海参花打散，再放入适量的枸杞、香油一起煮一分钟，加入适量盐调味即可。

　　鸡蛋海参花汤

　　食材:

　　海参花:1个

　　鸡蛋:1个

　　盐:适量

　　香葱:适量

　　香菜:适量

　　做法:

　　（1）准备食材，葱、香菜切成末备用。

　　（2）烧开水开到80度后，把蛋花倒入锅中，同时不停的搅拌。

　　（3）取适量的海参花，放入锅中，水开后出锅，撒上香菜，盐，搅拌即可。

　　海参花煎蛋

　　食材:

　　海参花:适量

　　鸡蛋:3个

　　韭菜:适量

　　盐:适量

　　做法:

　　（1）将海参花泡发好备用，将鸡蛋打散装一个大碗中。

　　（2）再将海参花加入鸡蛋液中，放入少许的韭菜，盐，搅拌均匀。

　　（3）锅中放入油烧热，倒入调好的鸡蛋夜，小火煎至金黄色即可出锅。