油烟净化器的应用行业越来与广泛，净化形式也多样化。油烟净化器的净化主要包括高压静电净化法、物理净化法、光催化法、生物净化法。其中高压静电净化法是最新流行的。

　　油烟净化器的净化原理就是高压静电净化法，利用高压电源使芯体带电，芯体有电离区，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级集尘器后立刻被收集电极吸附，且部分炭化。高压静电场有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。

　　油烟净化器目前餐饮业应用最广泛，工业如PVC行业，金属加工厂、电子线路板厂，还有织染厂等等都在使用油烟净化器来回收废气废油。且回收量可观。