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　　本产品是渤海特产，野生的棉蜇头，色泽鲜艳，入口爽脆，是凉拌菜的最佳选择。

　　海蜇分为海蜇头和海蜇皮，海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。

　　海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

　　海蜇头鉴别:

　　良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽；边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性,无汤心;口感脆嫩。

　　劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软，不具韧性；食时无脆嫩感。

　　营养分析:

　　1． 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品

　　2． 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压

　　3． 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效

　　4． 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。适宜人群一般人群都能食用

　　1． 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用

　　2． 脾胃虚寒者慎食。

　　食疗作用:

　　味咸、性平、入肝、肾经

　　具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效

　　用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。相关菜谱蹄筋海蜇煲

　　原料:泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙

　　制作:1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水氽烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。 2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。

　　3．将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。[2]

　　凉拌海蜇魔芋丝

　　原料:海蜇、魔芋丝、青红椒丝、丘比沙拉汁（日式口味）、盐、醋。

　　特色:一款清爽消食凉菜，舒缓胡吃海塞的肠胃。

　　操作:1、海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出来。

　　2、魔芋丝开水氽烫成熟，沥干水分备用。

　　3、两种原材料放入一个容器中，倒入丘比沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料。

　　4、搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用。

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