在食品行业的供应链中，过期食品与临期食品的合理处理是保障消费者健康、维护市场秩序以及践行环保责任的关键环节。随着食品生产与销售规模的不断扩大，这一问题愈发凸显其重要性。​

　　过期食品由于存放时间超过保质期，食品中的微生物会大量繁殖，导致食品变质、营养成分流失，甚至产生有害物质。例如，过期的面包可能会长霉，滋生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，严重威胁人体健康。而临期食品虽尚未过期，但因临近保质期，品质可能有所下降，口感变差，部分食品的安全性也存在潜在风险。这些食品若继续流入市场，被消费者误食，将引发食物中毒、肠胃不适等问题，损害消费者权益，还可能引发食品安全信任危机，对整个食品行业造成负面影响。​

　　过期与临期食品的回收处置需遵循严格流程。首先是分类收集，在超市、食品仓库等场所设置专门的回收区域，将过期与临期食品按品类、包装材质等进行分类。比如，将乳制品、肉制品、豆制品等易腐坏食品分开存放，同时区分塑料包装、纸盒包装和金属包装食品。接着，采用专业的冷链运输车辆，将收集的食品运输至指定的处理场所。运输过程中要严格控制温度与湿度，防止食品在运输途中进一步变质，确保运输安全。​

　　到达处理场所后，对于过期食品，主要采用销毁方式。常见的销毁方法有焚烧和填埋。焚烧需在专业的焚烧炉中进行，高温能彻底杀灭食品中的有害微生物，分解有害物质，同时确保焚烧过程符合环保标准，避免产生二噁英等有害气体污染大气。填埋则适用于部分不易燃烧且对土壤污染较小的食品，但需选择远离水源、人口密集区的合规填埋场，防止食品渗滤液污染土壤和地下水。对于临期食品，可根据实际情况，在确保安全的前提下，进行降价促销、捐赠给慈善机构等处理。若临期食品已出现质量问题，则同样需进行销毁。​

　　整个回收处置及销毁过程要有严格的监管与记录。监管部门要对食品的收集、运输、处理环节进行全程监督，检查操作是否规范、设备是否正常运行、环保措施是否到位等。同时，详细记录食品的来源、种类、数量、处理时间、处理方式以及责任人等信息，以便进行质量追溯和责任认定。通过规范的回收处置及销毁流程，能有效保障食品安全，维护市场秩序，促进食品行业的健康可持续发展。