笋干，是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。香气馥郁袭人，色美味鲜，脆嫩可口，为风味独特的佐餐佳品和筵席上的高等菜肴。

　　功效:笋干营养丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素b1、b2，维生素c等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，

　　竹笋为蔬菜之珍，属低脂肪、低糖类、多纤维的天然食品，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素、维生素b1、b2、c及钙、磷、铁、镁等十多种微量元素，还有赖氨酸、色氨酸等多种人体所需的氨基酸。经常食用，能促进肠道蠕动，帮助消化，。它可荤吃也可素食，热炒、红烧、煮汤或火锅均可。

　　温馨提示:

　　<由于笋干的膳食纤维不易消化，一次进食不可过量，特别是肠胃不好的人更应注意，否则容易腹泻。

　　<开封后笋干保存不当颜色易变深，应冷藏或放置于阴凉干燥处。

　　<笋干泡发:洗净放入淘米水中浸泡，直至泡软涨发（水要勤换）取出，，洗净切丝再放锅中加水浸没，煮沸10分钟后放入冷水漂洗即可。