此款海参是产自黄海的香参，口感好，营养价值高，价格实惠，人人可以享用它！海参不是奢侈品的代言词了！请亲们放心选购。

　　将鲜活刺参去脏洗清、缩水、低温冷风干燥或冷冻真空干燥而成。形体饱满，无杂质和盐，呈深褐色和亮黑色。发制出成率高，口味好，色泽佳，是干参中的最好产品。可在常温通风干燥处储存。海参是名贵的滋补品，为山珍海味之一。干品含蛋白质70%以上，并含有钙、磷、铁、 碘等多种对人体有益成份，具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润肺作用。是公认的大补最佳食品。有显著的延缓衰老，强健体魄、袪病养伤的功效。做成菜肴则是宴会上的名菜，吃法有“大扒海参”、“红烧海参”、“烩海参”、“拌打参丝”等。

　　干海参的泡发方法

　　一、注意事项

　　海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂。

　　二、泡发过程

　　第一步:干海参用清水浸泡10-12个小时，泡至参体变软，易于清洗表面附着物为宜，洗净后上锅加清水旺火烧开，改用温火慢慢煮，水不用烧的太开，温火煮8-10分钟左右，熄火后盖锅焖2个小时，此时海参外形能缩小。

　　第二步:凉透后清水清洗，洗净后加纯净水浸泡，温度在5度左右，以冰箱保鲜层的温度为宜，这样泡发的海参个大新鲜，泡发时间在10个小时左右。

　　第三步:再取出，清洗海参肚内杂质，主要清除肚内壁的黄色，取下的黄色内层可食用。清洗后，以冰箱保鲜层的温度为宜加纯净水浸泡24个小时左右期间换水3次，即可食用

　　二、《干海参的发制要领》

　　１、 发制用水:最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。

　　２、 泡制、蒸煮器皿:为清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用铝锅或铁锅。

　　３、 海参发制数量:家庭食用，应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量（７天）为宜。酒店用参可以根据季节淡旺，就餐消费者的消费情况来确定，每次发制的海参应保持在３

　　至５天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。

　　４、发好海参的保存:家庭食用海参可以不加水，用保鲜膜把海参逐个包裹起来，放在冰箱冷冻层单冻起来，也可以放在冰水中，覆保鲜膜，置于冰箱保鲜层，保持水中始终有冰块，

　　每２－３天换１次水；酒店可以冻一大块冰把发好的海参背部朝上分列于冰块上，覆保鲜膜，放于保鲜冷柜中，便于观赏、挑选和保存。

　　５、注意事项:

　　① 海参在涨发过程中，应选择同样大小薄厚的海参一同涨发，不同种类、不同方法加工干制的海参参肉薄厚不一，胶原蛋白、骨片含量多少不等，碱性微粒含量或多或少，季节不同，温度冷暖有别，器皿中水量不等，涨发的时间和方法也不同。

　　②海参在涨发过程中所用的容器和水都不能粘油和盐，换水和挑选海参时要把手洗净，油可使海参溶化，盐可使海参不易发透。

　　③煮发海参与煮水饺不同，不能只品尝一个好了，就全部出锅，就是同样大小的海参，薄厚也不一样，小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些，先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。这样发出的海参个个形态饱满，肉刺圆挺，外观漂亮完整。

　　④干海参在用凉水浸泡时水量要多，还要勤换水，这样可以把海参中的盐和微小的尘粒全部脱解出来。

　　海参质量的好坏需要经过几道关去仔细鉴别，但最重要的一关就是发制。常言说得好，“是骡子，是马拉出来溜溜”。海参质量如何，一发便知晓。

　　启封后使用之余请再次密封保存于冰箱冷藏。请避免高温、潮湿及阳光直射