海南优质醋酸钠操作方法

　　【应用】[3][4]脱氢醋酸钠对多种霉菌、酵母菌、细菌具有较好的抑制作用，是联合国粮农组织和世界卫生组织批准使用的一种食品防腐剂。我国《食品添加剂使用标准》规定其在食品中的一般使用量为0.3g/kg~0.5 g/kg。被广泛应用于各类食品如酱油、酱菜、果汁、面包、蛋糕、广式月饼、人造奶油和腐乳、米面制品、月饼、汤料及饮料、鱼肉类、乳制品、豆制品、酱油等的防腐防霉，也可用于农产品的保鲜、饲料的防霉及化妆品、物等的防腐。脱氢醋酸钠在酸性、中性及碱性环境下均有理想的抑菌作用，是一种广谱、、的防腐剂。通过热处理脱氢醋酸钠对微生物的生长适应期的抑制作用没有改变，为其使用范围的扩大提供了依据，如焙烤食品等需高温处理的食品，脱氢醋酸钠将会是优良的保鲜剂。

　　在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。

　　虽然说醋酸钠相对于甲酸或者乙酸这样化工产品毒性相对来说比较低，但是这样的产品在进入到眼睛或者碰到皮肤上面也是会有刺激性作用，下面我们针对这些问题来为大家进行简单的介绍一下相关产品。醋酸钠在短期过程中暴露出影响吸入的话，吸入比较高的浓度上面的乙酸气溶胶上面，可能会出现咳嗽或者呼吸困难，也可能对咽喉部的刺激，咽干或者造成鼻子的分泌物增多，更或者会出现鼻子出血头疼等刺激性的症状。如果眼睛不小心接触到了醋酸钠，会引起眼睛水肿的，更严重的是结膜也会充血的，如果不小心接触到皮肤上面的话，比较轻的话会出现红斑的情况，但是如果严重的话会出现烧伤有水泡或者疼痛的感觉，出现以上的情况我们一定要慎重。

　　属广谱类防腐剂。脱氢醋酸钠在酸性或碱性条件下都有效，是一种广谱型防腐剂。可抑制易使食品和饮料、医制剂、化妆品腐败变质的细菌、酵母菌、霉菌、大肠杆菌等微生物的生长。抑制酵母菌、霉菌和细菌繁殖作用强脱氢醋酸钠对常易引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用强，抑制有效浓度0.05%～0.1%，一般用量为0.03%～0.05%。基本上，脱氢醋酸钠的抑菌作用不受食品酸碱度的影响，也不受加热的影响。在pH5以下的环境中，脱氢醋酸钠对酵母菌的抑制作用比苯甲酸钠大2倍，对灰绿青霉素菌和黑曲霉菌的抑制作用，则比苯甲酸钠大2.5倍。