本产品产自重庆市石柱土家族自治县。石柱土家族自治县位于重庆市东部、长江南岸、三峡库区腹心地带,地处东经107度59分至108度34分，北纬29度39分至30度32分之间，是三峡库区惟一的少数民族自治县。东接湖北省利川市，南邻彭水县，西南靠丰都县，西北连忠县，北与万州区接壤。全县幅员面积3012.51平方公里，其中耕地面积3万公顷，森林面积11.53万公顷。石柱属巫山大娄山中山区，七曜山、方斗山两大山脉平行排列斜贯全境，形成两道天然屏障，横亘南北，形成“两山夹一槽”的特殊地貌。地势东南高,西北低,呈起伏状下降。最高海拔1934.1米，境内以中山、低山为主,兼有山原、丘陵，属亚热带季风湿润气候，雨水充沛。无任何污染的天然环境生长出的各类野生菌，品质好，营养足。

　　大脚菌的营养价值:学名美味牛肝菌，主要有白、黄、黑牛肝菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大脚菌营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，在欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg.

　　食用方法:用水浸泡洗净后，可红烧、炒肉、烧汤、火锅等。比如:爆炒大脚菌:

　　牛肝菌（干的）100克 青椒 一个 辣尖椒 一个 葱 一段 姜 3片 蒜 2瓣

　　调味料: 盐 生抽 鸡精

　　做法:1 蒜切片葱切斜段，青椒和辣尖椒切成菱形片

　　2 牛肝菌用温水泡发洗净切片，放入开水锅中焯水一分钟捞出

　　3 炒锅放油烧热，加葱姜蒜炒出香味，加柿椒和尖椒翻炒

　　4 最后加牛肝菌，盐，生抽，鸡精炒匀出锅