18-20头/500g

　　花胶的功效

　　花胶（鱼胶、鱼肚之称）它的主要成分为:高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品；对防止皮肤老化、美白肌肤具有明显效果

　　1.一般花胶用冷水浸过夜。

　　2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

　　3.花胶为胶质极重之物,容易粘底,煲时宜用竹篾垫水发方法:

　　底,以防烧糊。

　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化

　　鱼胶含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量高达84.2％，脂肪含量仅为0.2％，由于它所含的营养成分丰富，故为高级补益佳品，被列为“海产八珍”之一，近代它又享有“海洋人参”之美誉。除作餐桌和筵席佳肴外，并具有很高药用食疗价值。由于鱼胶含有丰富的胶质,所以女人食用过一段时间以后,会明显感觉到脸色红润,皮肤光亮而有弹性。