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　　羊宝造假手段与科学鉴别

　　常见造假手法包括:牛黄染色（紫外灯下显绿色荧光）、树脂混合胆汁浇铸（热针试验冒黑烟）、注射增重（CT扫描见密度不均）。权威鉴别需进行:薄层色谱法（对照胆红素Rf值）、红外光谱（特征吸收峰1650cm⁻¹）、电镜扫描（观察晶体排列）。2023年新出现的"养殖羊宝"通过植入异物诱导形成，其层纹紊乱，有效成分仅达天然品的40%。专业机构现采用稳定同位素质谱法，通过δ¹³C值差异识别人工干预。

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　　在灌肠前，也要羊肠接上一个漏斗，和清洗的方法一样，一个人往小肠里灌羊血，另一个人把羊血往下赶，逐渐使羊血充满整个羊肠，羊血要灌的适量，既要饱满也不能把羊肠撑断，这是一个技术活。羊血肠灌好后要用线扎紧肠子的两头，此时的羊血肠，和大家常见的香肠一般模样了。羊血肠灌好了就准备上锅煮，先在锅里加适量的清水的盐，等水烧开了再把灌好的羊血肠下锅煮，等到开锅以后大约再煮10—15分钟，羊血肠浮起变成灰白就可以出锅了，若是能用煮手把肉的肉汤煮羊血肠，那羊血肠味道就更香了。羊血肠比较细，煮熟后，颜有点黑红，不是很入眼，但请你不要拒。切成小段盛盘上桌后，一口一片，一口一块，可原味食用，也可以调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。

　　店老板马尔旦的叔叔今年63岁，拥有30多年宰羊的经验，但在羊胃里见到这样的东西，是次。“当时我们用水洗干净后，敲上去硬硬的，大小和网球差不多，看上去像石头但重量很轻。”

　　杜先生告诉记者，近几年来，晋江偶尔有发生屠宰户杀猪时发现“毛蛋”，但其实它们并非“猪宝”，而是无法消化的猪毛。所谓的猪宝，就是猪胆囊、胆管、肝管等脏器中的结石，外形呈椭圆形，大小不一，外表呈浅黄，或灰黑的，表面粗糙，长着两三厘米长的毛。他用手摸上去，毛质地较硬。有一股腥味，他用刀将毛切开，发现里面是黄的，有点香，表面有少许光泽。被有些有些山区农村人称之猪宝，又叫猪砂，用途很大，医用价值很高。