牛黄味苦，性凉。归心、肝经。含胆酸5%至11%，去氧胆酸约2%，鹅去氧胆酸0.6%至1.7%及其盐类，胆红素及其钙盐；并含胆甾醇、、卵磷脂、酸、维生素D、水溶性肽类因素SMC（具缩短平滑肌及降低血压作用），以及铜、铁、镁、锌等。澳大利亚产牛黄含类胡萝卜素、丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸、天门冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等多种酸。
15日上午，在赵先生家里记者见到了这块牛黄，牛黄呈椭圆形，笼罩着一层黄颜色的物质。用手摸上去，虽然牛黄质地较硬，但手上能留有一层黄色物质，用鼻子闻后没有什么其它气息。记者称了一下，这块牛黄250多克。据赵先生先容，2010年12月份，他来到胶州杜村镇收牛时，当地一户村民要出售这头养了20多年的黄牛，要价6000元。赵先生以为只管牛骨架大但太瘦，没有什么利润以是其时没买。半个月前，他和这名村民商定以4000元成交。“其时感受没有几多利润还亏损了，看起来我是因幸亏福啊！”赵先生乐呵呵地说。
这块牛黄价值5万元
牛黄--------------------------价格:RMB3,940,000----日期:2017-09-19
牛黄--------------------------价格:RMB3,430,000----日期:2017-08-07
牛黄--------------------------价格:RMB3,980,000----日期:2018-01-16
牛黄--------------------------价格:RMB1,740,000----日期:2017-03-20
牛黄--------------------------价格:RMB1,470,000----日期:2017-08-09
15日，记者到胶州市人民和找到两名中师，两人确定这是自然牛黄，凭证自然牛黄现在的市场价每公斤20万元盘算，这块牛黄价值5万元左右。
两名中师告诉记者，牛黄就是牛的胆囊、胆管和肝胆管中的结石，是名贵中材。许多常用中成和一些传统名贵中成等都以牛黄为主要质料。牛黄完整者多呈卵形，质轻，外貌金黄至黄褐色，细腻而有光泽。中医学以为牛黄气清香，味微苦尔后甜，性凉。可用于解热、、定惊。内服治高热神志昏厥、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用治咽喉肿痛、口肿，疗毒症。
据中师先容，自然牛黄形成率较低，牛黄形成缘故原由通常是指牛胆囊发生炎症，使胆囊内胆汁因素发生改变，胆汁内沉淀出来的胆色素颗粒和胆结晶形成牛黄的焦点基础，随着胆囊内种种有机因素附着集结，由少成多逐渐形成结石，就是所谓牛黄。
近几年牛黄市场行情价格:
牛黄--------------------------价格:RMB3,280,000----日期:2018-01-06
牛黄--------------------------价格:RMB1,560,000----日期:2017-09-28
牛黄--------------------------价格:RMB2,530,000----日期:2017-03-05
牛黄--------------------------价格:RMB3,870,000----日期:2017-06-22
牛黄--------------------------价格:RMB2,780,000----日期:2018-03-09
两位哥哥赶到后，也大吃一惊。依附他多年鉴定牛黄的履历，起源判断这属于上好的牛黄。兄弟几人又惊又喜，赶忙打电话给收购牛黄的商贩。急遽赶来的商贩见了牛黄后，一直一直地摇头、惋惜，连价钱都不敢问就走了，“由于他买不起，价值上百万啊!”
潜在大牛黄的黄牛是桂师傅的二哥几天前从宣威买来的，有12岁了，，体重300多公斤，花了4750元。据桂师傅先容，宰牛时他也没发现黄牛身体有什么异常或特殊之处。
牛黄是牛的胆结石，是传统名贵中材。我国许多常用中成如“牛黄清心丸”、“小儿羚羊散”和一些传统名贵中成如“安宫牛黄丸”、“片仔癀”等，都以牛黄为主要质料。现在市场上自然牛黄每公斤价钱在20万元—30万元之间，甚至更高。若是凭证市场价算的话，桂师傅这颗近3公斤的大牛黄可谓价值百万。
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