今年4月至今，山西省考古研究所在襄汾丁村遗址群中的过水洞遗址新发现30万年前人类用火遗迹。专家对现场动物化石、石制品、碳屑、红烧土块分析后，以为此处可能是昔人野炊烧烤与分享食物的场所。

　　有火之后，生涯火种和烧煮食物的需求变得极为主要，火种留存的所在先牢靠，生火煮食的方式也日渐兴起。为了利便地使用火举行烹饪，昔人想出了种种措施，好比，挖坑置火、垒石放釜等等，这些做法使得厨房的——“灶”得以初露雏形。

　　在新石器时代，火塘（灶）都处于室内，并处于室内的位置，可见其主要性。在“灶”生长成熟前，古代先民主要是在灶坑底以石头或制作的陶为支持，将圜底的釜等炊具加诸其上，受火而烹之。同时期，有或高用具也先泛起和生长。

　　无和有盛器的泛起，都是配合火和灶的使用，知先民们一样平常煮食的需求。而自泛起双耳釜之后，“灶”也徐徐地被从地穴中“抬升”，终在新石器时代中后期延伸出了自力的器形。

　　这件新石器时代陶制的灶，形似簸箕，火门外撇，椭圆形圈，灶内壁横安3个粗壮支丁，其中2个划分置于两侧以对称，另一个置于后壁。灶外壁有一对半环形与两侧支丁连成一体，使灶的制作愈加趋向细腻和功效完整，半关闭的空间可以聚火而使热力不散。火门、、盛放陶釜的位置都逐步地合理化并可“配套”。

　　在新石器时代，粟、稻便已经先被莳植和食用，黄河流域和长江流域的猪、狗、牛、羊、鸡等已成为常见饲养家畜，并被端上餐桌食用，而鹿、鱼、鸟、鳖、蚌等水产物也多有遗骸，河姆渡人还培植出了籼稻。

　　东北沿海地域的新石器遗址发现有鲸鱼、鲨鱼骨骼和大型石网坠，可见约5000年前，辽东半岛的先民已能到深海打鱼。在江西万年仙人洞新石器早期遗址和广西柳州大龙潭鲤鱼嘴新石器早期贝丘遗址中，都有螃蟹遗骸，可见我们祖先吃螃蟹的历史也有七八千年了。

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