牛黄味苦，性凉。归心、肝经。含胆酸5%至11%，去氧胆酸约2%，牛去氧胆酸0.6%至1.7%及其盐类，胆红素及其钙盐；并含胆甾醇、卵磷脂、酸、维生素D、水溶性肽类成分SMC（具收缩平滑肌及降低血压作用），以及铜、铁、镁、锌等。澳大利亚产牛黄含类胡萝卜素、丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸、天门冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等多种酸。

　　专家提醒，真品牛黄一般直径在1.5～5cm，目前市面时有以它物假冒牛黄行骗的事件发生，不懂行、不识货的朋友需谨慎收藏，特别是规格超大的牛黄。

　　８０年代同仁堂安宫牛黄丸成----价格:RMB4,120,000----日期:2017-03-28

　　牛黄--------------------------价格:RMB4,940,000----日期:2017-05-05

　　牛黄--------------------------价格:RMB2,540,000----日期:2016-08-04

　　牛黄--------------------------价格:RMB5,870,000----日期:2016-12-18

　　清乐家安宫牛黄成--------------价格:RMB2,830,000----日期:2016-08-10

　　近几年牛黄市场成交的价格:

　　八十年代早期同仁堂产安宫牛----价格:RMB4,930,000----日期:2016-02-24

　　牛黄--------------------------价格:RMB1,410,000----日期:2016-12-28

　　抗热牛黄散原安宫牛黄散成------价格:RMB3,210,000----日期:2017-12-22

　　８０年代同仁堂安宫牛黄丸旭----价格:RMB2,770,000----日期:2017-05-18

　　牛黄--------------------------价格:RMB4,850,000----日期:2017-07-10

　　据了解，由于稀少，天然牛黄很珍贵，目前中成制品大部分使用的是人工牛黄。记者从网上查询发现，目前各大中材市场上天然牛黄的报价为每克220元左右，而目前黄金价格约为每克240元左右，比较下来，天然牛黄的价格堪比黄金。

　　四、水试:牛黄不溶于水，置水中先浮而后沉，不胀、不溶、不变色，煮到水沸仍保持块状；将缝衣针润水粘上牛黄粉，垂直沉下水中，可见杯内从上至下有一条线，然后再慢慢扩散。人工牛黄煮沸后水呈黄色而混浊，静置片刻即沉淀，水变回原色。

　　牛黄为贵重材，一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黄和胆汁等制成，或用其他动物的胆结石等伪充，以假乱真，牟取暴利，危害人民的生命安全。鉴别真伪牛黄，可采用以下几种方法一、目试:真品()天然牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。管黄呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起，断面有较少的的层纹，有的中空，色较深，质坚实。

　　语出清·曹雪芹《红楼梦》第六十五回:“若大家好取和便罢，倘若有一点叫人过不去，我有本事先把你两个的牛黄牛宝掏了出来，再和那泼妇拼了这命，也不算是尤三姑奶奶！”牛黄，牛胆囊中的结石；牛宝，牛中的凝结物。两者都是病变的产物，以喻坏透了的心肠。

　　牛黄是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛干燥的胆结石。

　　在胆囊中产生的称“胆黄”或“蛋黄”,在胆管中产生的的称“管黄”,在肝管中产生的称“肝黄”。