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建窑瓷器建窑以产黑瓷而著称。唐代始创烧，到了宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。。建窑原是江南地区的民窑，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，烧制了宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”或“进盏”字样。这种瓷器在日本被称为:天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。
据悉，建窑在瓷釉上的纹理表现是道家思想在瓷器上的一种反应。北宋徽宗曾说“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。能够得到皇帝的评价，可见建窑瓷在当时受到皇室的重视程度。建窑主要烧制的品类有盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等，然它却因黑釉瓷闻名于世。它的黑釉瓷主要特征是胎含铁量高，一向有“铁胎”之称，胎体厚重，呈黑灰色或紫黑色，正如古玩征集的执壶那样。
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在2015年第31届北京国际礼品、赠品及家庭用品展览会上，建窑建盏“金油滴”在开展不到2个小时就被一位收藏家以96万元的高价收入囊中。从各大拍卖会显示的行情来看，其他品种官窑瓷器动辄都要上千万元，而建窑瓷器一般在几百万左右，颇具升值空间。此外，建窑因为一度失传，市场上赝品较少，所以古玩征集的此建窑执壶十分具有收藏、投资价值！
建盏，一般来讲越大越精美。20公分左右的大盏，基本都很漂亮;10公分左右的茶盏，因使用起来非常舒适，在宋代时期非常普遍。宋徽宗评建盏:建盏贵在青黑，玉毫条达者为上。什么叫做条达呢条，指的就是直、不弯曲，一根一根界限分明为之条;达，代表着连续、不中断，从起点直达终点为之达。条达实际上就是说，兔毫要直、要长，一根一根清清楚楚，从盏边缘直达盏心或盏底。完全达到这样质量的兔毫当然几乎不可能，但能接近这样标准的兔毫也就是上品了。
南宋建窑黑釉兔毫茶盏---------估价:HKD3,080,000---估价日期:2016-02-15
宋或以后建窑兔毫盏、磁州白---估价:HKD2,137,000---估价日期:2015-05-20
宋建窑油滴盏-----------------估价:HKD1,575,000---估价日期:2016-01-22
上海古玩艺术投资有限公司近期成交记录:
南宋建窑油滴盏曜变-----------成交价:RMB1,148,400---成交日期:2014-08-03
宋建窑黑釉油滴天目茶盏-------成交价:HKD1,076,300---成交日期:2015-07-16
建窑油滴天目盏---------------成交价:HKD1,265,000---成交日期:2015-03-16
宋建窑黑釉褐斑兔毫盌---------成交价:USD1,443,750---成交日期:2016-02-09
宋建窑黑釉褐斑兔毫盌---------成交价:USD1,143,750---成交日期:2014-02-27
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宋时盛行“斗茶”，由于黑瓷能清楚地观察茶面上白沫的变化情况，所以建盏大受欢迎。黑瓷中又以兔毫斑受人们钟爱。这和瓷器的釉面颜色绀黑如漆，温润晶莹，釉面上布满密集的筋脉状白褐色纹饰，犹如兔子身上的毫毛一样细，闪闪发光。用兔毫盏沏茶，兔毫花纹在茶水里交相辉映，令人爱不释手。历代都有人对此进行论述。苏东坡在《送南屏谦师》冲云:“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手;忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。”杨万里也有诗“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”对兔毫斑建盏作了形象生动的描绘。
宋人蔡襄《茶录》称:“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”又称:“凡欲点茶，先须熁盏，盏令热，冷则茶不浮。兔毫坯厚，久热，用之适宜。”文献所指的茶盏即为建窑生产的兔毫盏。
建窑，亦称“乌泥窑”。其窑址建在福建省建阳市水吉镇的芦花坪一带，因宋时属建州建安县，故名建窑，历史上也有人称建安窑。建窑属于建州文化中的一部分，该窑始于晚唐，盛于宋，而衰于元。主要是烧制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等，其中以黑釉瓷闻名于世。
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