粮票属于“断代”收藏品，现早已停止发行和流通。居民手里的粮票大多在长期使用中被损耗了，而绝大部分的库存粮票又被各级粮食部门所销毁，因此目前粮票的存世量并不多。粮票收藏在国内有着广泛的群众基础，全国的“集粮”大军发展十分迅猛。
据估计，仅新中国发行的全国粮票(先后印制共计9套)、地方粮票和粮票总数就达14000多种，若再算上解放前的各种粮票，那就更多了。粮票虽说具有较高的收藏价值，但也不是所有的粮票都值得搜集。收藏粮票可从以下六个方面着手:
三是“文革”时期的粮票此板块具有鲜明的时代特色，也体现出特有的投资价值，近年来的涨幅。像1969年版的湖北省集体用粮定额粮票(样票)全套市价在120万元左右，而1969年版的武汉语录粮票，目前市价已逾万元大关，其5年间涨幅高达4倍余。此外，江西省1968年版2斤错票(票面上“备战、备荒、为人民”中的“荒”字错印成“芸”)，已成为粮票中的特级珍品，已呈有价无市之态。
本公司近几年对粮票市场分析估价:
１９５０年苏南行政区粮食局----价格:1,140,000----日期:2017-12-17
１９５０年苏南行政区粮食局----价格:2,090,000----日期:2018-03-05
１９５１年行军粮票一组六枚----价格:3,000,000----日期:2018-04-03
各类人民币、粮票一组一百六----价格:2,750,000----日期:2018-03-19
台湾各种代价券、粮票一组七----价格:1,570,000----日期:2018-01-01
粮票真虚分辨，特殊粮票。如云南印制的支援难民粮票(的联合国援助救灾粮票)。还有，1960年南京发行的“壹市斤”加字编号粮票(版面左上角编发号码，左下角和右下角各加黑体印“南京”二字)。目前特殊粮票存世极稀少，其价值不可估量。六是错体粮票。如1968年版广西的一两粮票将语录“厉行节约”误为“励行节约”，湖北1971年发行的10斤通用粮票上的“农动讲习所”漏印“旧址”二字，该粮票目前已难得一见。
收藏市场上行情较为看好的主要是那些发行年代较早(新中国成立前后发行)、存世量较少的粮票。如:西北区粮食局预购提粮证(1954年版，面额50斤)，据说国内存世量仅数十枚，现每枚成交价约1000余元；山西省太岳发行的兑米票(1948年版，面额为12两)，现成交价约500元；广东东江纵队江北支队流通谷票(1944年竖版，票面中部有黑白头像)，曾以一万元的天价，被广东粮票收藏家蔡润基购藏，创下了国内粮票单枚成交价格的纪录。
近几年粮票市场行情价格:
六册粮票、油票样本册一组六----价格:1,160,000----日期:2018-03-08
１９６７年中华人民共和国粮----价格:2,840,000----日期:2018-02-27
民国·浙东粮票一组八枚--------价格:2,080,000----日期:2018-03-21
民国·解放区东北粮食总局前----价格:2,850,000----日期:2017-01-17
建国初期粮票一组九枚----------价格:1,620,000----日期:2017-08-14
粮票好坏分辨，今年4月，在武汉收藏品市场举行的第五届票证交流大会竞卖会上，有几百张珍贵粮票亮相，其中不少拍品是市面上较少见的稀有品种，如:1952年西南区5斤大米票、1949年中国人民解放军闽粤赣边纵队250斤粮票、民国36年第三办事处战地14斤兑米券等等。拍品中价值的是1950年西南区马料票10斤、200斤、500斤票样三枚，现市场价超过万元，此次竞卖会起拍价就高达19500元。
票面上的字体亦有多种:美观大方的黑体，横细竖粗的仿宋，工整端庄的楷书，蚕头燕尾的隶书，古朴娟秀的小篆等；有的还印有少数民族文字。票面印刷工艺也有所不同:单色版、胶印版、影印版、雕刻版等。
粮票的投资价值显现，是随着集藏群体的发展而形成的。在2000~2003年期间，粮票在藏市一度被炒作，价格也曾达到过顶峰，但此后出现了回落现象，目前则处于探明底部后的小幅回升状态。
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