覆烧是宋代瓷器的装烧方法之一，是把盘碗之类器皿反过来烧，因此称为覆烧，是河北曲阳定窑首先创造成的。这种烧法对北方及江南地区青白瓷窑有很大影响。在使用覆烧法以前，定窑使用匣钵，即一件匣钵装烧一件器物；改用覆烧方法后，用垫圈组合的匣钵取代普通匣钵，每一垫圈的高度只占普通匣钵高度的五分之一，因此用同样的窑炉，耗用同样的燃料，烧一次窑比用普通匣钵产量为高，这就是覆烧方法为什么得到普遍推广的主要原因。

　　大约在北齐(550——577年)，古人才烧出相对意义的白瓷。以今天的眼光，这种白瓷不算太白，在釉厚处闪着不经意青色，但正是这不单纯的白色，拉开的中国白瓷的序幕，使得后世在陶瓷装饰上有了拓展空间的可能。古人长久地观察自然界中的自然之白，天上的白云，飘落的白雪，盛开的白花，千姿百态，都为古人追求陶瓷之白出示了标准。这一标准本是天赐之色，上苍赐予。

　　上海名琅国际拍卖_定窑双鱼纹盘_近年来成交记录如下:

　　定窑白瓷刻双鱼纹盘---------成交价:HKD2,600,000---成交日期:2011-02-03

　　定窑白瓷刻双鱼纹碗、双鱼纹--成交价:HKD1,092,500---成交日期:2013-04-05

　　宋定窑海水双鱼纹盘------成交价:RMB2,654,800---成交日期:2014-05-05

　　定窑白瓷刻双鱼纹盘------成交价:HKD17,700,000---成交日期:2015-02-03

　　定窑印双鱼荷塘鸳鸯纹盘-------成交价:HKD2,437,500---成交日期:2013-05-29

　　定窑双鱼纹盘---------成交价:RMB3,517,250---成交日期:2013-06-15

　　定窑白瓷刻双鱼纹碗、双鱼纹--成交价:HKD11,092,500---成交日期:2013-04-05

　　定窑花口碗、双鱼纹盘（两件--成交价:RMB2,616,800---成交日期:2010-09-10

　　宋定窑海水双鱼纹盘------成交价:RMB2,800,000---成交日期:2014-05-05

　　定窑双鱼纹盘---------成交价:RMB2,317,250---成交日期:2013-06-15

　　百节疏通，万窍玲珑，亭亭物华，出于淤泥而不染，花中之君子也。”莲纹贯穿中国历史，在陶器，瓷器制作上一直为官民所青睐有加，莲纹出现在瓷器始于东晋时期，经过隋唐到达北宋。而牡丹则在宋代周敦颐的《爱莲说》说被赋予了“花之富贵者“。被誉为”国色天香“的牡丹馨香宜人，雍容华贵。以唐代始，牡丹便被多作为一种流行的装饰题材。受唐影响，得宋而延续，宋代，牡丹纹饰依旧出现在众多宫廷器物之中，兴盛不衰。此件既凝积定器美学之菁华，同时又被清室乾隆之宫廷审美意趣之赞誉，流传至今。

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