人形何首乌“何首乌属于蓼科植物，但这是一种薯蓣科植物。”彭国平介绍，市民在菜市场常见的山就是薯蓣科植物。彭国平说，由于没有切开完整的断面进行鉴定，目前无法判断，这具体是哪一种薯蓣科植物。可以肯定的是，这些根茎往往有营养价值，但用价值并不高，“值不了多少钱。”
这块根茎为什么长得如此酷似人形？彭国平判断，这应该是人为地使用模具种植出来的，在植物刚开始生长时，就把根部放在一个人形的模具中，生长一段时间后，自然就呈现出人们想要的样子。他说，自己曾多次见过这种虚假的“人形何首乌”，还有人高价购买“人形何首乌”，找他鉴定之后才后悔莫及。
彭国平提醒市民，不要轻易高价购买这种所谓的“人形何首乌”，如果一定要购买，可以先咨询相关专家了解情况。
何首乌的吃法，我们想要在生活中获取何首乌的营养价值，就应该要知道何首乌应该怎么吃。
1、补肝、益精血宜用制何首乌；润肠便、、截疟宜用生何首乌。2、何首乌忌铁器。3、肝不足，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。4、血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效；若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用。5、血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服；凡久疟不止，气血两虚者，多与人参、当归等。
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何首乌的膳
1、何首乌煨鸡:何首乌30克，研末，雌鸡500克左右，将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟。后，加入油、盐、姜等调味品，饮汤食鸡肉即可。这个膳对于年老肝阴虚、头晕眼花，、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时，它还可作为老年性、冠心病、高血压病的辅助膳。2、乌发豆:何首乌、黑芝麻、生地、生侧柏、旱莲草、女贞子等各30克，川椒9克、大青盐12克、陈皮15克，以上诸用水同煎两次，去渣留取液。然后加洗净的黑豆500克入液中，煮沸一直到汁被黑豆吸尽，后取出黑豆并凉干。
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