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宋“煎茶法”是唐代主要的烹茶方式，而到了两宋，“点茶法”是茶道的主流。“点茶”和“煎茶”的不同是在投茶上。“煎茶”是汤水在二、三沸之间投茶，而且投茶之前要调盐。“点茶”不再加盐，茶叶也不放在沸水中煎煮，研末的茶叶在茶碗中调成膏状，用二三沸的水直接充点成茶汤。当边冲边点以竹制的茶筅或银制的茶匙在茶盏搅拌“击拂”时，茶汤表面泛起之乳花，给文人茶人以想象创造的灵感。
纽约亚洲艺术周正在进行中。此前备受关注的无疑是佳士得的“古韵天成——临宇山人珍藏(二)”和“美藏于斯——大都会博物馆珍藏中国瓷器”,均于当地时间9月15日收槌。其中,建窑“油滴天目”茶盏以1170.3万美元(折合人民币约7807万元)成交,刷新了建窑的拍卖纪录。
近几年明黑釉盏同类藏品成交记录:
藏品名称:明洪武/永乐甜白釉刻芙蓉灵芝纹执壶
估价200.00到300.00万---成交价:HKD1162.41万---成交日期:2002年10月28日
藏品名称:明初或更早钧窑天蓝釉葵花式花盆配白玉座
估价800.00到1200.00万---成交价:RMB1138.50万---成交日期:2012年6月5日
藏品名称:明永乐甜白釉暗花双龙纹茶钟
估价120.00到180.00万---成交价:HKD220.00万---成交日期:2015年12月2日
藏品名称:明永乐甜白釉暗花榴开百子玉壶春瓶
估价800.00到1200.00万---成交价:HKD2700.00万---成交日期:2013年11月27日
藏品名称:明永乐暗白釉刻花梅瓶
估价98.00到150.00万---成交价:HKD207.00万---成交日期:2013年11月24日
藏品名称:明洪武龙泉梅子青玉壶春瓶
估价220.00到320.00万---成交价:RMB356.50万---成交日期:2015年6月19日
藏品名称:明嘉靖黄釉铃铛杯（一对）
估价400.00到600.00万---成交价:HKD578.00万---成交日期:2011年4月7日
藏品名称:明永乐红釉高杯
估价800.00到1200.00万---成交价:HKD962.00万---成交日期:2011年10月5日
藏品名称:明豆青釉双鱼耳斑点瓶
估价180.00到180.00万---成交价:HKD207.00万---成交日期:2014年11月30日
藏品名称:YONGLEFOUR-CHARACTERSE...
估价300.00到300.00万---成交价:HKD422.00万---成交日期:2011年11月30日
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拍前,梁晓新对此次大都会藏瓷的六件康熙豇豆红特别关注,他还为此撰写了专题文章探讨和回顾康熙豇豆红瓷器在美国收藏的历史。“六件之中的莱菔尊与菊瓣瓶可算是稀有品种,可惜实物均有小瑕疵,要知道越是高级的瓷器,对品相要求越高,价格也有天地之别。”梁晓新本有意竞投,但看完品相后还是觉得很遗憾。终,莱菔尊以204.5万美元(约合1364.6万元人民币)成交,菊瓣瓶以90.5万美金(约合603.9万元人民币)成交,“这是对应器物本身的釉色级别与品相情况而非常合理的价格,说明了买家的功课做得很仔细。”
明黑釉盏特点，宋代建窑黑釉茶盏以璀璨斑斓的油滴纹备受推崇,观之宛如星光璀璨的夜空,被认为是典藏重器。这既得益于其外形美观、工艺创新,亦可归功于它丰富的茗茶文化内涵,建盏在宋时为皇家御用茶具和士大夫斗茶珍品,常为文人雅客咏颂对象。如今,油滴传世品仅十余件,的建盏几乎都在日本,此次高价拍出的“油滴天目”茶盏早在1935年被列入日本重要美术品记录,显得尤为难得。据业内人士透露,该茶盏落入一位中国藏家手中。
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鹾簋是用来放盐的，唐代煎茶在水初沸时要加盐调味。鹾簋一般是小盒形状，也有制成小瓶小罐的。在法门寺地宫的“鹾簋”被皇家设计成一个枝蔓缠绕的荷花形状，成为“银涂金盐台”，是别的皇家茶器。现在留存下来一定数量的唐代盒子，越窑、邢窑、长沙窑、巩县窑都有，其中就有非常多的是属于茶器。越窑秘色瓷碗堪称其时代表作茶碗是用来直接喝茶的茶器，陆羽认为越窑茶碗，适合饮茶。他认为:碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州次，寿州、洪州次。陆羽为我们描述了唐代茶碗的标准，即“口唇不卷，底卷而浅，受半升以下”。唐代半升约为我们现在的270毫升。台北故宫的廖宝秀曾对唐代茶碗进行测量，推算出当时茶碗应为高3-5厘米，口径13-15厘米，敞口，直浅腹碗。
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