水印粮票的另一个明显特点是品种少。从前文所述可以看出，各种水印粮票加起来，充其量不过百种，这与全国粮票几十万种的总数量相比是不成比例的。除掉大量的市县粮票（因为水印粮票主要集中在省级票、全国票和军票中），全国省级粮票的数量也多达五六千种，是水印粮票的几十倍。由于水印粮票品种少，便使得收藏者信心倍增。一旦大家认识到它的收藏价值，势必会争先恐后去收集。而与此相对的是，目前各种水印粮票的市场价位极低，除了全国1978年版、1982年版粮票外，绝大多数水印粮票的市场零售价都在20多元甚至10元以下。

　　水印粮票的由来

　　上世纪70年代以后，粮票的印制便开始大量运用水印纸。1978年版的中华人民共和国粮票和1982年版的全国通用粮票，在印制时便全部使用了水印纸。

　　水印粮票知多少

　　１９７１年中华人民共和国商----价格:RMB3,840,000----日期:2016-04-04

　　台湾各种代价券、粮票一组七----价格:RMB5,610,000----日期:2016-12-21

　　台湾各种代价券、粮票一组七----价格:RMB5,790,000----日期:2016-08-24

　　民国·解放区东北粮食总局前----价格:RMB3,850,000----日期:2017-06-17

　　建国初期粮票一组九枚建国初----价格:RMB1,260,000----日期:2016-07-03

　　近几年水印粮票市场成交的价格:

　　１９５１年行军粮票一组六枚----价格:RMB4,710,000----日期:2016-05-14

　　台湾各种代价券、粮票一组七----价格:RMB5,720,000----日期:2016-06-20

　　１９５０年苏南行政区粮食局----价格:RMB1,890,000----日期:2017-02-19

　　１９４２年－１９４７年解放----价格:RMB1,830,000----日期:2016-07-23

　　七十至八十年代供给粮票----价格:RMB2,190,000----日期:2017-04-04

　　据估计，仅新中国发行的全国粮票(先后印制共计9套)、地方粮票和粮票总数就达14000多种，若再算上解放前的各种粮票，那就更多了。粮票虽说具有较高的收藏价值，但也不是所有的粮票都值得搜集。收藏粮票可从以下六个方面着手:一是早期发行的粮票。如清代、民国时期、新中国成立初期(上世纪50年代)发行的各类粮票；二是专用粮票。包括:救灾粮票、侨汇粮票、井下工人粮票、郊区菜农粮票、产妇补助粮票、人民公社票等等。其中，救灾粮券是粮票收藏门类中的一种稀缺品，具有较高的收藏价值。

　　粮票属于“断代”收藏品，现早已停止发行和流通。居民手里的粮票大多在长期使用中被损耗了，而绝大部分的库存粮票又被各级粮食部门所销毁，因此目前粮票的存世量并不多。粮票收藏在国内有着广泛的群众基础，全国的“集粮”大军发展十分迅猛。

　　一套粮票的价格抵得上一辆小轿车,粮票的经济价值正在重新被定义。不过,上海晨报记者采访时发现,由于粮票发行量相当大,品类众多,真正具有珍藏价值的只是小众产品。张君丰表示,全国粮票55年版9枚全套10年前价格为300元左右,现在的全新品价格已经接近6000元,全新品全国存世量不足100套,全套票样3万元。而1962年版全国粮票是流通时间短的粮票,又称为火车飞机轮船专用粮票,10年前价格为500元左右,现在的价格约为1.8万元。

　　市级水印粮票:目前仅发现两种，一是新疆伊宁市1976年版工种粮票，二是福建厦门1981年版粮票。伊宁工种粮票全套7枚，面额小的为1斤，大的为17斤，水印图案为大小五星，特别清晰。厦门1981年版粮票，全套8枚，水印图案也为五星。另外，1993年粮票停止流通后，为了帮助和救济城镇特困职工，许多地方都印制发行了帮困粮票。这些帮困粮票中只有成都市1997年发行的带水印。成都1997年版帮困粮票为月份票，由市民政局印制，无面额，不在市场上流通。这是各地新版粮票中惟一的水印粮票。

　　为了进一步提高票证的防伪功效，国家在1959年成功研制出带有“五角星”和“古钱币”等图案的水印纸。在1960年，又研制出较为复杂的“”图案固定水印的专用印钞纸。水印纸造出后，首先在1959年版人民币上使用（该版人民币发行时间为1964年4月），同时在1965年版“2市两”面额的全国通用粮票上试用（该枚粮票因故未能发行）。由于水印纸的生产成本较大，加上生产技术尚不是很稳定，所以，1965年版全国通用粮票除“2市两”面额外，其余4种面额均采用一般印钞纸印制，未使用水印纸。到1966年版全国通用粮票印制时，便开始使用水印纸，但也仅局限于3市斤和5市斤大面额粮票，半市斤和1市斤票仍使用一般印钞纸印制。