长沙窑是唐代南方重要的、规模甚大的青瓷窑场，始于初唐，兴盛于中晚唐，终于五代。产品种类较多，如日常生活用品中的壶、瓶、杯、盘、碗、枕、灯等。其艺术装饰主要表现在釉下及釉中彩绘、印花、模印印花、模印贴花、堆花、刻花、彩色斑点等手法的运用。彩绘的纹饰常见有几何纹，如四方形、六方形、菱形、圆形等，还有云带纹、山峰纹之类。这种纹饰多用点彩而成，有的还绘成各种飞鸟、游龙、走兽、鱼纹、花卉、人物等。这些绘画，用笔简练，自然洒脱，具有浓厚的民间生活气息，开创了瓷器装饰艺术的新天地。
绿彩、蓝彩的着色剂主要为氧化铜(CuO)，由于氧化铜在高温下易流散，因此，当褐、绿或褐、蓝彩并用时，就用褐彩勾线，用绿、蓝彩填涂或渲染。长沙窑釉下彩绘中还有一种釉下褐、红彩者，但数量极少，说明当时不是作为一个品种来生产的，而是在烧造釉下褐、绿或褐、蓝彩瓷器时，因窑内温度、气氛偶然变化，将绿彩或蓝彩中的二价铜离子还原成低价亚铜离子所致。
上海觅远拍卖有限公司近几年对长沙窑瓷器市场价格分析估价:
唐长沙窑绿彩盖盒--------------价格:RMB3,780,000----日期:2016-12-13
长沙窑铜红釉红绿彩小枕--------价格:RMB2,750,000----日期:2017-04-24
唐长沙窑褐彩题诗壶------------价格:RMB2,210,000----日期:2016-02-21
长沙窑黄绿彩兽形水注----------价格:RMB1,240,000----日期:2017-03-13
长沙窑褐彩双系罐--------------价格:RMB2,580,000----日期:2016-11-06
近几年长沙窑瓷器市场成交的价格:
唐长沙窑褐彩小方枕------------价格:RMB2,430,000----日期:2017-10-17
长沙窑褐彩双系罐--------------价格:RMB1,820,000----日期:2017-09-19
金长沙窑褐彩鸟纹虎形枕--------价格:RMB2,110,000----日期:2016-05-23
唐长沙窑点彩水盂--------------价格:RMB2,180,000----日期:2017-06-13
唐长沙窑青釉褐绿彩云纹执------价格:RMB2,230,000----日期:2016-06-08
相传，长沙窑是唐朝著名的外销瓷，据不完全统计，有13个国家和地区过长沙铜官窑瓷器，如朝鲜、日本、印度尼西亚、伊朗、巴基斯坦和肯尼亚等。大量实物证明，长沙铜官窑是唐代为活跃的商业性外销瓷窑之一，曾开辟了一条往南亚、通北非的“海上陶瓷之路”。如今，在日本、韩国、朝鲜、泰国、巴基斯坦等十多个国家都发现了长沙窑制品。可见在当时，长沙窑十分受追捧。
目前，从年代看，收藏高古瓷、康熙民窑精品、民国和上世纪50年代精品有较大的升值空间，高古瓷首推宋代瓷器，宋瓷制作精美，艺术水准高，历史信息量大，价格偏低，一件宋代精品瓷器的价格还不及一件明清官窑精品价格的1/10，这种反差耐人寻味，无法理解，康熙民窑瓷器成就很大，其精品与官窑并无二样，自古就有康熙官民不分的说法，但康熙民窑瓷器价格也不高，如一件康熙青花人物罐目前仅卖数万元，不到现在还在世的陶瓷工艺美术师作品的价格，也让人不可理解。
这个类似现代茶壶的水注子是否就是唐代人使用的茶具呢？据了解，在长沙窑遗址的注子上多书写有“陈家美春酒”、“酒温香浓”、“自入新峰市，唯闻旧酒香”等文字，很多器物上还有瓷商或者作者姓氏的标志。
根据这些文字，有学者认为这类注子就是当时的酒壶。“我们收藏的这件上面没有此类字样，是不是酒壶不好说。可以肯定的是水注子是一种盛器，能装酒当然也可以作为茶壶用，水注子是唐代人日常生活经常用到的物品。”唐玉文介绍。
“从专家的命名就可以看出，我们收藏的这件水注子当年在烧造时，工艺技术已经非常成熟，所以才有这样精致的外形。”唐玉文介绍。
深圳御宝轩正在展出一件长沙窑褐绿彩花鸟纹瓜棱执壶，经鉴定系唐朝所制，侈口，粗直颈，筒形腹，腹部下收，通体施青釉，釉色青中带黄。浅，广平底。一侧的肩颈间有扁带形执把，另一侧为多棱形短流。流下绘花鸟图——一株花草及一只硕鸟，先用褐彩勾线，再用绿彩作渲染，绘出跳跃的小鸟，神态如生，意趣横溢，由此可见唐代民间花鸟的艺术风格。此器造型完整浑厚，青釉下有褐、绿两色彩，图案线条流畅，很有唐代那种丰满旷丽，胖乎乎的时代气韵，是不可多得的唐代长沙窑陶瓷珍品。
执壶，又称注子、注壶，初的造型由青铜器发展而来，作为一种酒具早出现于隋代，是一种被广泛使用的日用生活器皿，执壶在唐宋元明清的各个窑口均有烧造，且极具时代特征。唐前期器呈、短颈、鼓腹，圆筒形或六角形短直流、曲柄，壶体较矮，鼓腹，假圈。唐中晚期大量流行，基本取代了鸡首壶、凤首壶等。