福州的寿山石雕，与福州的脱胎漆器、软木画合称“榕城三绝”。寿山石雕是传统的民间雕刻艺术，以产于福州北部山区北峰的寿山石为材料，通过特殊技艺制作出供人玩赏的小型雕刻。寿山石雕十分注重依石造型，因而有"一相抵九工"之说，其技艺主要流传在福州市晋安区鼓山、岳峰镇、象园、王庄街道和寿山乡。

　　寿山石雕在中国传统玉石文化中占有突出地位，很多雕刻品已成为高雅、精美、凝重和睿智的象征。当今，作为艺术的寿山石印章雕品不论从数量上还是质量上已经发展成为一门独特的艺术。近几年来，经典藏品寿山石大量上拍，这说明寿山石的投资价值在更为广泛的领域被认知，众多专业级的收藏家对古玩藏品的争夺也已经进入看白热化的阶段。可见寿山石的市场价值越来越受到高度认可，我们有理由相信寿石山的前景会愈加光明。

　　上海觅远拍卖有限公司近几年对寿山石雕市场价格分析估价:

　　寿山石薄意雕人物章料----------价格:RMB1,980,000----日期:2016-07-05

　　郑世斌作田黄石春江水暖薄意----价格:RMB3,360,000----日期:2017-01-23

　　寿山石雕瑞兽摆件--------------价格:RMB2,770,000----日期:2016-12-02

　　建东南石强作大红袍石点点------价格:RMB2,610,000----日期:2017-12-09

　　寿山石雕人物纹摆件------------价格:RMB3,580,000----日期:2017-11-06

　　近几年寿山石雕市场成交的价格:

　　翡翠福豆挂件------------------价格:RMB1,420,000----日期:2016-09-09

　　清康熙御用红白寿山石雕子母----价格:RMB1,970,000----日期:2017-09-04

　　石强作大红袍石秦汉风韵--------价格:RMB2,180,000----日期:2016-03-13

　　寿山石雕瑞兽摆件--------------价格:RMB2,260,000----日期:2016-06-16

　　郭懋介作田黄石桃园洞天薄意----价格:RMB2,520,000----日期:2016-02-28

　　寿山石产于福州市晋安区北峰寿山，寿山石中的田黄石、芙蓉石与浙江昌化的鸡血石并称为“中国印石三宝”，散发着中华文明独特的魅力。寿山石雕作为工艺美术品已有1500年的历史。《中国寿山石图鉴》指出“色泽斑斓，质地脂润，晶莹通透，柔而易攻的寿山石是天然的良好的雕刻材料”。寿山石以她五彩斑斓的色泽与晶莹凝脂的质地，吸引历代能工巧匠利用这得天独厚的品质，创作出件件巧夺天工而又无一同的作品。

　　制作一件作品，少则费时几天，大的要几个月甚至几年。由于这些原因，寿山石雕的社会影响面极广，具有"上伴帝王将相，中及文人雅士，下亲庶民百姓"的艺术魅力，深受国内外鉴赏家与收藏家的好评。我们在鉴赏和选购寿山石雕作品时要看雕刻艺人在“因材施艺”方面的独到功力。看看是否充分利用石质、石形、石色、石纹来确定相应的题材与造型，而不是牵强附会。寿山石雕的技法，是通过运刀的刀法来体现的。寿山石雕的刀法具有独特的艺术风格，有简练的刀法，有朴茂的刀法，有浑厚的刀法，有秀凌的刀法。

　　本届展会是的民间工艺品专业展会，也是我市连续第六次承办民博会，众多大师前来烟台参展。其中很多大师很少外出参加展会，却很早就预定了烟台民博会的展位。比如中国工艺美术大师米振雄的景泰蓝、河北省工艺美术大师方士英的石影雕、中国工艺美术大师王素华的宋绣、江苏省工艺美术名人单江红的镶嵌水晶，中国工艺美术大师、中觅远雕艺术大师王树昌的汉白玉雕刻，安徽省工艺美术大师、省级非遗传承人项胜利的徽墨、百年天程铜艺等，都是首次亮相烟台民博会。

　　总之，成功的作品是作者的文化水平、艺术修养、雕刻技艺和实践经验等诸多综合能力及水平的反映。美的表现是和艺术家所能获得的思想力量成正比的，寿山石雕艺术正是如此。。

　　上前一问，这些吃食的价格可不便宜，半斤上下的一块“五花肉”价值七八千、一个“鸡蛋”三五百，一盘“月饼”五千，一盘“酱鸭”八千……“他们都是天然的寿山石，这些石头的颜色本来就是这个样子，后来我们根据石头的原始形状再进行加工，雕刻成食物的样子。”展区工作人员说:“在我们福建老家，几乎一个镇子的乡亲都做寿山石雕刻。寿山石本来就很名贵，再找到跟食物相仿的颜色，雕刻成这样子，这样的石头可遇不可求啊。”