人参是多年生草本植物，主根肉质，圆柱形或纺锤形，所以东北又称其为“棒槌”，须根细长，形状特异，有头（芦头），有体（主根），有肩（根上部），有腿（例根），有须（须根），状似人形，色如黄土，被认为是土地精灵。老一辈采参人深入深山老林挖参更是携带红绳，发现人参，用红绳系住，怕钻地逃跑，以此更是衍生出“人参精”“人参娃”等神话故事。
随着野山参价格不断刷新名贵中材拍卖纪录,其珍藏价值逐渐受到重视。由于野山参产量稀少,而需求却不断增多,其升值潜力巨大。但有关专家指出,野山参珍藏入门成本高,保存困难,变现交易还不成熟,普通藏家切勿盲目入市。
千年人参精的形象似乎只在动画片、电视中出现过,成精的人参不但能幻化成人形,还能自己跑。这吗？世界上到底有没有千年人参精？其实不是人参走了,有时候人们发现几年前标记的人参不见了,过几年来看又出现了,以为是人参成精走了。其实有两种可能:一种是这棵人参真的被人挖走了,这样的话它就不会再出现了；另一种可能是你去看那棵人参的那一年它没长出来,自己在地下冬眠了。由于人参的生长条件要求很高,有的年份气候不合适,它就没有生长,等到第二年气候条件好了才长出来,这也是人参的特性之一。
纯正野山参--------------------价格:RMB3,780,000----日期:2016-09-18
长白山野山人参成--------------价格:RMB2,190,000----日期:2017-06-01
野生老高丽人参１６天----------价格:RMB5,270,000----日期:2016-01-21
鸡血石雕件人参----------------价格:RMB3,630,000----日期:2016-12-25
纯正野山参纯正野山参----------价格:RMB2,390,000----日期:2016-09-01
近几年人参市场成交的价格:
纯正野山参--------------------价格:RMB3,280,000----日期:2016-08-25
野生老高丽人参１６天----------价格:RMB2,130,000----日期:2017-07-26
纯正野山参纯正野山参----------价格:RMB5,990,000----日期:2016-02-15
百年纯正野山参----------------价格:RMB3,570,000----日期:2016-09-19
长白山野人参，产于我国东北长白山区，1977年11月，在香港售价髙达每盎司（28.35克）2.3万美元，是迄今为止世界昂贵的人参。
野山参被认为是现在世界上贵的人参，因为野生的人参生长期十分的长，一般需要几十年，甚至一二百年，还有那传说中可以起死回生的千年人参，具有大补元气，补益脾肺、养血的功效，所以野山参是人参中价格贵、功效大的一种。
第二贵的人参是移山参，这是一种将很小的野山参移回栽培，用人工方法栽培成长。
世界上便宜的人参是西洋参，产于美国，加拿大，法国等地。我国比较少，其性寒，能补气养阴，清火生津。
我国自唐朝起，就已开始人工种植人参。人工栽培的园参，目前除东北有大量种植外，河北、山西、甘肃、宁夏、湖北等省区也均有栽培。在人工精心管理下，栽培的人参6年就可收获，但从用价值或珍贵程度讲，似乎都无法与百年的老山参相比。野生人参被大量采挖已越来越少。野生人参已处于濒临绝灭的境地。这种"中之王"、"能治百病的草"与水杉、银杉、桫椤等珍贵植物一起，已列为我国国家一级重点保护植物。
吉林长白山人参销售主管管玉斌表示:“近，人工莳植人参进入食品正式得到了国家的批准，人参的需求量会大大增加。而人参产量很难大幅提高，所以好的人参特别是收藏级人参价格会越来越高。”
人参（PanaxginsengC.A.Mey）是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
继去年人参价格涨至历史新高后，今年的人参价格继续上涨势头。中投顾问IPO咨询部分析师季秦川就对《证券日报》表示，“目前人参价格步入了上升通道中，对于A股的"人参四宝"来说是个利好。”
此外，在上海古玩古玩心拍卖近日举行的首届人参专场拍卖会上，一棵生长百年重30克的野生人参拍出了300万的天价，每克均价达黄金的250倍。同时参拍的15年野山参也相继拍出了111.5万元至201万元不等的价格，引起市场关注。
业界人士也认为，随着中国农业产业化以及林下经济的快速发展，具有资源稀缺特点的人参产业或许会成为资本追逐和投资的新热点。季秦川指出，目前我国的人参种植仍处于松散无序的状态，多由农户单独经营管理。近年来各地林政部门严控种参用地，再加上租金连年上涨，导致了人参种植面积减少，人参产量从2005年开始逐年递减。