李学军提到的鲜食人参，如今正成为人们享用人参的流行趋势。从去年七八十万支、约一亿元的销售额，到今年超百万支、1.5亿元左右的销售额，鲜食人参的市场活力越来越旺，鲜食人参成了公司的支柱业务之一。

　　曾经，人参价格堪比黄金。但市场沉浮，价格大起大落，有时10元一斤的“萝卜价”也卖不动，不少人赔得倾家荡产。

　　清白玉人参仙鹤纹盖瓶一件成----价格:RMB2,590,000----日期:2016-11-02

　　张慧爽人参果成----------------价格:RMB3,680,000----日期:2016-02-01

　　张慧爽人参果成----------------价格:RMB1,370,000----日期:2017-04-03

　　玉羊牌人参酒成----------------价格:RMB3,440,000----日期:2016-12-06

　　白玉人参如意摆件成------------价格:RMB1,320,000----日期:2017-06-11

　　近几年名贵吉林人参市场成交的价格:

　　清黄碧玺人参寿星珮成----------价格:RMB3,920,000----日期:2016-10-02

　　玉羊牌人参酒成----------------价格:RMB4,950,000----日期:2017-09-18

　　白玉人参如意摆件成------------价格:RMB5,850,000----日期:2017-04-16

　　玉羊牌人参酒成----------------价格:RMB3,270,000----日期:2017-07-16

　　王伟宗镇大仙人参果镜片成------价格:RMB3,890,000----日期:2017-08-11

　　过去，人们把人参称作是“棒槌”，在不少人的印象中，这根小棒槌的用法“除了泡酒还是泡酒”。然而，让人参长时间在酒缸里泡澡的用法早已过时，得益于人参“食同源”身份的转变，这根“小棒槌”撬开了一个庞大的市场“以往人们习惯于购买生晒参、红参等干参制品，从去年开始，公司研发鲜食人参产品，采收运送全程保险运输，还开设了消费者烹饪小课堂，让消费者时间享用新鲜人参。”吉林康美新开河业有限公司常务副总经理李学军说。

　　为重振人参“百草之王”的雄风，吉林省从2010年开始实施人参产业振兴工程，把人参作为战略性新兴产业扶持，科学控制人参种植面积，提升人参品质，聚焦人参精深开发和利用，从供给侧提升人参产业的整体实力。

　　董事长张益胜告诉记者，该公司的人参化妆品上市不到半年销售额就破亿，今年前十个月销售收入近2亿元，产品还成功打入了对化妆品要求很高的韩国市场。

　　2012年，人参被正式批准进入新资源食品目录。从人参“食同源”在吉林省开始试点，到正式成为新资源食品，人参米、人参咖啡、人参可乐、人参面包等品种丰富的人参食品、食品被开发出来，目前全省已经开发人参食品达500多种，拓展了人参应用和消费领域。

　　2003年，受非典影响，人参价格有所回升，但是供大于求的局面让人参的价格始终没有达到理想的高度。而且因为实行散养，重视不够，业内没有统一规范，人参业就这样在完全自由的环境下肆意成长。幸运的是，随着养生理念的兴起，世界各国对东方文化兴趣越加浓厚，加上韩国高丽参和美国西洋参的崛起，人参受到了更多的关注。具有优厚生产条件的中国自然成为了采购人参的重要产地。