人参复叶掌状，小叶3-5片，中间3片近等大，有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数刚毛，下面无毛，下1对小叶甚小，无小叶柄。

　　人参夏季开花，伞形花序单一顶生叶丛中，总花梗长达30厘米，每花序有4-40余花，小花梗长约0.5厘米。苞片小，条状披针形；萼钟形，与子房愈合，裂片5，绿色；花瓣5，卵形，全缘，淡黄绿色；雄蕊5，花丝短；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分离，下部合生。

　　近年来，由于长期过度采挖，再加上人参赖以生存的森林生态环境也遭到严重破坏，因此寻找一支够年头的野山参几乎是不可能完成的任务。因为稀少，所以野山参的价格极其昂贵。去年，有个拍卖公司做过一次人参拍卖，30年的野山参每克10000元，50年以上的基本都在10万元以上。

　　野生老高丽人参１６天----------价格:RMB4,510,000----日期:2016-09-11

　　玉羊牌人参酒成----------------价格:RMB5,220,000----日期:2017-03-15

　　长白山野山人参----------------价格:RMB3,870,000----日期:2016-08-12

　　纯正野山参--------------------价格:RMB3,850,000----日期:2017-05-24

　　张大千１９８２年作人参镜框----价格:RMB1,850,000----日期:2017-04-27

　　近几年西洋人参市场成交的价格:

　　纯正野山参--------------------价格:RMB4,860,000----日期:2016-08-21

　　１９８７年韩国正官庄高丽参----价格:RMB5,930,000----日期:2017-02-08

　　纯正野山参--------------------价格:RMB4,760,000----日期:2017-03-06

　　野生老高丽人参１６天----------价格:RMB4,560,000----日期:2016-04-22

　　人参如意------------------价格:RMB3,380,000----日期:2016-10-14

　　由于西洋参本为引进品种，所以对环境的要求反而比较广泛，现在东北，胶东半岛都已经大面积种植西洋参。在福建，云南也有小面积引种栽培。

　　在《中国新本草图志》一书中指出:“西洋参自美国舶来中土，习用已久。乾隆二十二年（1757年）吴仪洛始采人《本草从新》，三十年（1765年）赵学敏复收入《本草纲目拾遗》，至今将达二百年矣。虽名为西，而早与中同化。”

　　西洋参较叶柄稍长或近于等长；伞形花序，花多数，花梗细短，基部有卵形小苞片1枚；萼绿色，钟状，先端5齿裂，裂片钝头，萼筒基部有三角形小苞片1枚；花瓣5，绿白色，矩圆形；雄蕊5，花丝基部稍宽，花卵形至矩圆形；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分离呈叉状，下部合生；花盘肉质环状。

　　古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上古老的孑遗植物之一。在地球上被子植物极为繁盛的第三纪（距今6500万年-距今180万年），人参在植物界广为繁衍。世界范围内公认人参分布在北纬33-48度之间。我国本草文献的记载证实中国人参的分布与古地质学史，古生物史是相吻合的。

　　工艺研究与人参质量稳定性密切相关，有关部门应组织制定出吉林省统一规格的人参加工工艺标准，然后推向全国。人参加工厂应采用当今国内外先进的科技成果、工艺技术与配套的人参加工的先进设备，逐步完善人参加工工艺，使人参加工现代化、自动化、科学化。全国统一加工标准，以提高人参产品的质量。