牛黄前贤说，牛有黄者，必多吼唤，喝迫而得者，谓之生黄，。不过，这种生黄太过珍稀，只能看做神品，而批量生产牛黄的渠道，还是从屠宰之时的胆中获得。尽管这种获得也是偶得，但比之可遇不可求的生黄，毕竟更成规模。陶弘景说“中之贵，莫复过此”，一子及三二分，好者值五六千至一万也。高品质的天然牛黄，如今也价逾黄金。如此金贵，无怪《本经》将其列为上品。
牛黄是从牛体内取出的牛胃结石、结石以及胆结石等。别名狗黄金。为我国传统中材，自古与牛黄、马宝并誉为“三宝”，具有较高的收藏价值和市场价值。
牛黄是传统名贵中材。我国许多常用中成如“牛黄清心丸”、“小儿羚羊散”和一些传统名贵中成如“安宫牛黄丸”、“片仔癀”等，都以牛黄为主要原料。中医学认为牛黄气清香，味微苦而后甜，性凉。可用于解热、、定惊。内服可治高热神志、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。
专家提醒，真品牛黄一般直径在1.5～5cm，目前市面时有以它物假冒牛黄行骗的事件发生，不懂行、不识货的朋友需谨慎收藏，特别是规格超大的牛黄。
上海艺术品交易公司近几年对牛黄市场价格分析估价表:
牛黄--------------------------价格:RMB2,990,000----日期:2016-12-02
牛黄--------------------------价格:RMB1,420,000----日期:2017-05-11
牛黄--------------------------价格:RMB2,290,000----日期:2017-03-20
牛黄--------------------------价格:RMB1,730,000----日期:2017-06-11
牛黄--------------------------价格:RMB2,370,000----日期:2016-06-01
牛黄--------------------------价格:RMB1,420,000----日期:2017-09-12
牛黄--------------------------价格:RMB3,910,000----日期:2016-01-27
牛黄--------------------------价格:RMB2,380,000----日期:2017-07-05
牛黄--------------------------价格:RMB3,620,000----日期:2016-11-14
８０年代同仁堂安宫牛黄丸成----价格:RMB1,360,000----日期:2017-01-14
昨日中午12点过，马华东提着一个包裹，走进成都锦江区某中店，包里装有一个重约1.5公斤的宝贝。“这就是天然牛黄，我们这里卖价是300多元1克。”听完这句话，马华东一脸笑容，这意味着他手里的这个牛黄，价值约45万元。
牛黄为贵重材，一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黄和胆汁等制成，或用其他动物的胆结石等伪充，以假乱真，牟取暴利，危害人民的生命安全。鉴别真伪牛黄，可采用以下几种方法一、目试:真品()天然牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。管黄呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起，断面有较少的的层纹，有的中空，色较深，质坚实。
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