杏树:蔷薇科，普遍栽培于世界温带地区。鲜果可生食，也可制成果酱、罐头。树冠开展，叶阔心形，深绿色，花盛开时白色，自花授粉。果肉橙黄，富含维生素A和天然糖，杏树对土壤、地势的适应能力强，多种植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1100米的高山上也能正常生长。多数品种耐寒能力与桃相近，但开花较早每年2~3月开花,易被晚霜冻死。杏树耐旱，寿命也很长，在良好条件下可达100多年。在壤土、粘土、微酸性土、碱性土上甚至在岩缝中都能生长。

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