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　　 李白曾言:三杯通大道，一斗合自然，饮酒之乐尽在其中也。别人称他为诗仙，他却自比酒仙。独酌时，有“举杯邀明月，对影成三人”；群饮时，有“百年三万六千日，一日须倾三百杯”；得意时，有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月；失意时，则“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”。更有《将进酒》里千古绝唱:“古来圣贤皆，惟有饮者留其名”、“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，留给了后的喝酒理由:喝吧，想那么多干什么？

　　 相比而言，生于饮酒世家的文学大家苏东坡却非常节制。他每天都喝，总量却不超过五杯，总是保持微醺的状态，可谓深得小酒怡情的真谛。苏轼的酒歌中，不但有“明月几时有，把酒问青天”的豪放，更有“人生如梦，一樽还酹江月”的厚重。同样是杯中之物，东坡居士所参悟的天地，似乎要比青莲居士醉眼所见的颠倒乾坤更有意味、更富于哲理。

　　 懂酒的人都明白一个简单的道理:虽是好酒，但如果后面没有历史、没有故事、没有几代饮者和酒徒积淀下来的口碑与传说，“那这个酒，就一点真正的味道”。喝酒不是追求喝高了之后短暂的，而是喝好了之后的感悟与品味。酒里有乾坤，杯中藏。

　　 酒桌上的礼仪很多，简单举几个例子:

　　 要先给长辈斟酒；如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。

　　 斟酒不宜太满也不宜太少八分满。

　　 跟别人碰杯应该是左手杯底，右手拿着杯子；端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。

　　 敬酒要注意顺序，不要乱敬酒。一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。

　　 可以多人敬一人，不可一人敬多人。

　　 敬酒要有说词。

　　 劝酒要适度。

　　 酒桌上不要窃窃私语。

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