GR-2000型真空滚揉机

　　真空滚揉机是指在真空的条件下，让肉块有规律性的、均匀的挤压和按摩的一种专用密闭容器装置。可以加速盐水的渗透，增加了肉块结构质地、或肉块与肉块、或肉块与肉糜之间的黏着力和保水性，从而不仅改善了肉食品的质地脆嫩的切片性，而且还提高了出品率。

　　真空滚揉机设备特点

　　1、真空滚揉机的筒体是选用不锈钢材料做成的滚筒，内部有双开口的螺旋式桨叶，滚筒转动时能把肉块带起来，因为桨叶是倾斜的，肉块会向低处滑下，对肉块有挤压和摔打的作用。

　　2、在运转前，把真空抽气装置与截止阀接通，盖好端盖并拧紧卡扣使之确保密封，然后抽出筒体内的空气，使肉块处于真空状态下，再拆下真空泵接头，启动驱动装置使筒体运转，则肉块便在真空状态下得到滚揉。

　　3、驱动装置通过电机由减速器带动四个摩擦轮组成，摩擦轮用树脂的轮缘、外绕包尼龙层，加大驱动轮与筒体间的摩擦系数，而且外形美观。

　　4、早期的真空滚揉机都是继电器控制，现在的真空滚揉机多是PLC触摸屏控制，两种控制系统都可以设计并输入滚揉程序，完成滚揉时间、停歇时间、正转、反转、开始、结束等程序。