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沉香的种类和级别-奇楠,倒架,水沉,土沉,蚁沉,活沉,白木
沉香是一种天然的高档香料，关于它的分类，一直都没有一个明确的标准，全世界各地对它的种类界定也都是十分的模糊，根本没有个全球统一的衡量标准。
要谈沉香的种类我们就要先谈谈奇楠,即奇楠香, “奇楠”本来是从梵语翻译的词汇，唐代的佛经中常写为“多伽罗”，后来又有“伽蓝”、“伽南”、“棋楠”等名称。
奇楠香的形成原因与普通沉香大致相同，怎么形成的大家可以参照我们前面的关于沉香形成的文章。另一方面，奇楠与普通沉香的特征又有很多不同，所以我们约定俗成，让它单独成为一类，并且被奉为沉香中的最上品。
关于奇楠的特征，首先奇楠香的油脂含量一般高于普通沉香，香气也更为甘甜浓郁。大多数的普通沉香不点燃时几乎没有香味，而奇楠则不同，不点燃时也可以散发出清凉香甜的气息，而熏烧时，普通沉香的香味很稳定，而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化；另外，奇楠香不如普通沉香密实，上等的普通沉香入水即沉，但是很多上等奇楠却是半沉半浮；另外，普通沉香大都质地非常坚硬，而奇楠却较柔软，有黏韧性，削下的奇楠碎片还可以团成一粒粒的香珠；最后，在显微镜下可发现，普通沉香中的油脂腺聚在一起，而奇楠的油脂腺确是历历分明。由于上述种种原因，所以奇楠香显得非常珍贵。早在宋代的时候，占城（今越南境内）奇楠就已经是“一片万金”了。直到现在，最好的奇楠还是大多产自越南境内。
接下来就要说到沉香的级别。我们一般把最珍贵的奇楠一级品的沉香当成最高等级，但是奇楠一级品是不能作为沉香手链的原料，前面也说到奇楠质地很软，所以比较容易变形损坏，不适合作为手链的加工材料。因此，即使是被行业鉴定为一级品的沉香手链，也不可能100%使用那种奇楠一级品。所以沉香手链的一级品本来就不是指沉香就是一级品，而是指它是最好的沉香手链。
沉香手链的二级品，这就是市场上最常见的了，就算是二级品也是非常珍贵的，市场上也不多见。
在更多的谈沉香级别前，我们可以谈谈沉香的种类，即倒架,水沉,土沉,蚁沉,活沉,白木。其实这些叫法最早是台湾从业者们对药用沉香的分类，只不过“世上本无路，走的人多了，它也就成了路”，经过多年的发展，国内沉香行业基本大都沿用了这种分类方法，这种分类方法本身并不科学和权威，因为沉香的形成原因往往会发生一些变化，比如水沉的说法，那沼泽里的水干了，形成的沉香是水沉还是土沉呢？话虽如此，但是国人都这么约定俗成了，我们也很有必要了解这种分类方法。
1、倒架，能结成沉香的树木由于年代和相关自然因素，倒伏后，几十上百年经风吹雨淋后，剩下的没有腐烂的部分结成的沉香，即为倒架。
2、水沉，这也是我们在市场碰到的最多的说法了，能结成沉香的树木倒伏后埋在沼泽里，经历生物分解及相关化学作用，若干年后，经过后人在於沼泽区打捞发现。
3、土沉，很简单，跟第二种较为相似，区别就是埋在了土中。
4、蚁沉，这个跟前面几种不同，它是活着的树经人工砍伐，置地后经白蚁蛀食，由剩余部位结成。
5、活沉，活树经砍伐后，直接从树上采摘下来。
6、白木，为树龄十年以下，已稍具香气，年代很短。现在市场上有很多沉香都是用白木在香精中浸泡出来的，质量很低劣。
从上可以看到，第1到第3都是死沉香，自然状态就能散发出不同的香味来。第4到第6种为生沉香或活沉香，关于蚁沉的分类比较特殊，以后我们专文来谈，这些活沉只有点燃才可能散发出香味来，一般都是作为宗教寺庙的高级供香制品的最好原料。但现在很多商家利用这些生沉香造假。倒架、水沉、土沉、白木、蚁沉、活沉等香味各有不同，一般来说，土沉味厚醇、倒架清醇、水沉温醇、蚁沉清扬、活沉高亢、白木则味清香。
第1种倒架，一般被认为是最好的沉香，一般分布在一级或二级的分类里。可以说倒架都经过优胜劣态筛选出来的，剩下的都是最好的部分。所以一般倒架的沉香手链不是一级就是二级。
第2种水沉，这类沉香一般产自沼泽，分布有一级二级到三级，级别涉及很广泛。
第3种土沉，跟水沉比较相似，级别一般是二级和三级。
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