食用菌产地直供干杏鲍菇片 鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿, 肉质肉味似鸡丝而得名, 是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品, 被誉为“菌中新秀”。 鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好, 经常食用有助于增进食欲、消化 增强人体免疫力,具有很高的营养价值。 据分析,鲜菇含水分92. 2%; 每100克干菇中含粗蛋白25. 4克,脂肪3. 3克, 总糖58. 8克,纤维7. 3克,灰分12. 5克; 鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。 菇体洁白,美观,肉质细腻。 炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美, 因而倍受消费者青睐。 鸡腿菇[1]是一种药用菌。味甘滑性平, 有益脾胃、清心安神、治痔等功效。 经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。 鸡腿菇的功效与作用 1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白 血球和抗体的主要成份。 2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。 3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静 安神的作用。 4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。 5、其他功效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成 分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治 疗痔疮效果明显。 鸡腿菇的存储 如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡 10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星 期。 如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中 叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
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