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名称：批发供应 正宗福建古田特产 一级干货猴头菇 馈赠佳品
供应商：古田县兆丰商贸有限公司
价格：面议
最小起订量：1/
地址：城东街道食用菌加工基地工业园区6号A地块一层
电话：86 0591 38113
联系人：翁存严 （请说在中科商务网上看到）
产品编号：149653305
更新时间：2019-11-20
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【猴头菇】
【相关知识】
选购猴头菇:新鲜时呈白色；干制后呈褐色或淡棕色。现在一些人工栽培的猴头菇，以形体完整、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为主要标志。
猴头菇的泡发方法:干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
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