世界性著名云南野生黑牛肝菌南方大脚磨味道鲜美营养丰富女性补品

详细说明

产品详情: 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。牛肝菌品种多样，有白牛肝（大脚菇）、黄牛肝（老虎头）、红褐牛肝（见手青）等品种，在这林林总总的牛肝菌中，要数黑牛肝味道最鲜美，香气最足。黑牛肝菌口感独特，层次丰富，菇伞与菇柄都有它独特的口感，令人难忘。菇伞是牛肝菌香气与鲜味最足的地方，其背部有大大小小的孔洞，放入口中，滋味就从之间流动出来，触碰到味蕾，流连于口腔中，久久不散。菇柄则是滑爽清脆的，入口便滑如口腔中，牙齿抓住尾部一嚼，觉得外面有一层脆脆的东西，吃到里面觉得软软的，甜甜的，让人很舒服，很难忘。

应用情况:牛肝菌富含牛肝菌多糖，组成牛肝菌多糖的单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖。生物碱，从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等。甾醇类化合物，主要是一些麦角甾醇及其衍生物。酸类化合物分离出的较多，如亚油酸、肉桂酸和尼克酸。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物，如牛肝菌素A和B，降褐绒菌素A。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。牛肝菌在世界享誉盛名，而其中云南的黑牛肝菌，更是在国际上受到亲睐。它不能人工培育，每年雨季生长，一般长在栎树、松树下面，比较独立，无大面积生长。黑牛肝菌新鲜的时候，菇伞顶部成黑褐色，个头饱满，菇柄比较大，平均约为半掌大小，很是讨人喜爱。它比较喜阴爱潮，较为干旱的年份，收成就会少很多。近年来，云南连连干旱，加之野生菌需求量日益增加，黑牛肝变的越来越难收到了。所以我们最终收到的牛肝菌也不过百斤，仅够与大家分享，并不能形成规模。

产品特点:每100克白牛肝菌(干)的营养成分如下:能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌 5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。【化学成份】1．红脚牛肝菌含硒(selenium)。2．桃红牛肝菌含甾醇(sterol)，脂肪(fat)和氨基酸(aminoacid)，主要的有谷氨酸(glutamic acid)，缬氨酸(valine)及脯氨酸(proline)。尚含有硒元素。3．魔牛肝菌从魔牛肝菌子实体中分离得到魔牛肝菌毒蛋白(bolesatine)，包含有567个氨基酸，它的相对分子质量为63 000。【药理作用】魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另从中分离出一种蛋白质 bolesatine(为一种植物血凝素)，有促进T淋巴细胞有丝分裂和单核细胞释放白介素-1α和白介素-2的作用。【性味】微甘；性温【功能主治】消食和中；祛风寒；舒筋络。主食少腹胀；腰腿疼痛；手足麻木【用法用量】内服:煎汤，6-12g。【注意】牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后。毒素可因高温而分解。【附方】此类真菌的子实体受伤遇氧后，即呈蓝、绿色，故名见手青。遵循自然，敬畏自然鲜菌虽然很美味，但却不能长久，为了不可惜，自古人们便将它们放在太阳下晒干，便能长期储存。自然光比较温和，能使菌的口感得到比较好的保留，也不损失其中的营养成分。有这样一个传统，很多人贪菌之鲜美，又恐菌内有毒素，怎么办呢？先人很是聪明，想到了将其晒干，毒素就没有了，按照现在的科学的解释是，菌类的毒素都为生物成分，晒干后就得到了分解最年来，云南连连干旱，加之野生菌需求量日益增加，黑牛肝变的越来越难收到了。所以我们最终收到的牛肝菌也不过百斤，仅够与大家分享，并不能形成规模。多种烹调方式牛肝菌的吃法可谓是多种多样，丰富多彩，可蒸蛋，炖汤，佐菜。但是最能体现菌之鲜美的方法私下认为还是炒食。和一般炒菜不似，牛肝菌饼不需要太多调料。正可谓是清水出芙蓉，仅仅配与青椒为辅料，干椒与盐为辅料，其美妙就让人想之不尽了。

销售情况:本合作社为专业果蔬社，坐落于中国食用菌之都——古田县之东的大桥镇，本县的银耳产量占全国95%，其中50%的产量又来自于大桥镇，最好品质的银耳又都来自于大桥镇。合作社自有菇房169口，社员菇房近千口，合作社银耳年产量三万吨以上。其中依附研究所开发有特有椴木银耳，木屑银耳，无农残的玉米芯银耳，目前在县内独家专有。

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