松茸简介

　　松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑，别名叫大花菌、剥皮茵、松蒂，为口蘑科植物松茸的子实体。在我国，主要生长于无污染海拔3000米以上的原始森林里的红松树下，且不能进行人工培植，

　　采集量又十分有限，不仅受季节制约，生长期还短，所以“物以稀为贵”。我国出产的松茸多出口到日本。

　　松茸寄生在松树的根须上，形成外生菌根，然后再慢慢生长。其生长速度极慢，从抱子定植到长成松茸要经过数年之久。松茸初呈半球形，开伞后扁平，表面淡黄色，有栗褐色纤维状鳞片，老化时旱黑褐色放射状，素有“菌中之王”之称。新鲜的松茸还能散发出浓郁的松脂香气。据说由于特殊的松脂香气，经验丰富的山里人都能循着气味找到松茸菇子。

　　松茸的肉质纯白厚嫩、香味浓郁、味甜鲜美，是其他菌菇类无法与之相比的。同时，又有很高的营养价值和药用价值，在中国古代为百姓向贵族皇家进献的贡品，在欧洲及日本古时侯就视松茸为高级礼品。国际上，松茸是公认的“十分好的蛋自质来源”，它的营养价值能够达到“植物性食品的顶峰”，并被推崇为当今“世界十大健康食品”之一。

　　产品优势

　　公司野生松茸全部来自西藏林芝地区。采摘于海拔3600米至4000米的雪山原始森林里。优裕的生态环境、气候条件造就了西藏野生松茸的高营养价值和药用价值.西藏林芝的环境和气候不可复制性,也导致了西藏的野生松茸独特的地位.

　　二、松茸的营养价值和药用价值

　　据查日本广岛被原子弹袭击后，科学家在废墟里意外地发现能够安然生存下来的生物只有松茸，可见其具有相当强的抗辐射作用，对于进行放射性疗治疗的病人，其抗辐射的作用有助于减少病人由于辐射造成的不良反应。

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　　1:此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。

　　2:松茸含粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，灰分7.1%。

　　3:松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。

　　4:松茸所富含的维生素C 是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。

　　5:在矿物质方面，松茸含有人体所必需的11种矿物质和丰富的微量元素，当中以钾、磷、铁的含量最高。食用松茸可摄入人体必需的矿物元索.

　　6:近年研究发现，松茸中的“松茸多糖”，其主要成分是菌多糖和蛋自质糖，可刺激体内抗体的形成.

　　7:松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分.

　　三、松茸的食用方法

　　A、松茸饭做法

　　材料（4人份）: 松茸2-3只，米3杯，油炸豆腐皮1枚，海带5cm两枚，水3杯

　　调料:料酒1大勺，盐少许，酱油1.5勺

　　做法:1:海带放水里（3杯）煮成海带汤。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。2:松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。）再切成薄厚合适的片。3:油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。4:把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。5:待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀即可食用。

　　B、焖松茸

　　原料 :松茸100克,鸡油25克,盐5克,白糖5克,黄酒125克,味精2克,清汤800克

　　做法:1.将松茸用水洗浸泡,在用水洗干净,挤干水分,切成2厘米左右的段,盛好 ；2.盛松茸的碗在加清汤,黄酒,味精,盐,糖.用保鲜膜封严碗口,上笼用大火蒸40分钟左右,取出,打开淋上鸡油即可食用。

　　C、鸡汤炖松茸（藏香鸡最好 ）

　　鸡汤熬炖6个小时，汤色变白后加入松茸片，再煮20分钟，不需要添加味精，味道异常鲜美。需要注意的是，松茸在整个加工过程中都不能沾水，否则是鲜味会大打折扣。最好的办法是用小刀细细削去泥巴，可以戴上塑料手套，先削泥巴多的部分。

　　D、松茸鹅块

　　材料:鹅肉1000克，松茸250克，罐头磨菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤2000克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。

　　制法:将肉中焯透捞出，用清水洗干净，捞出。洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出。冬笋切成块，姜去皮后拍松。将大沙锅1只置于小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖，水烧沸后，撇去浮沫，下味精，盖上盖，炖至鹅肉酥烂，揭开盖，撇去汤面上的油，撒入胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。

　　E、青椒松茸

　　主料:松茸

　　辅料:青红椒

　　调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

　　做法:1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。