银鳕鱼

　　百洋银鳕鱼产自挪威深海，体内丰富的蛋白质含量近17%，远高于三文鱼和带鱼，仅有0.5%的脂肪含量，不到三文鱼的1/17。鱼肉中丰富的OMEGA鱼油，对人体心脏特别是心血管的养护作用明显。肉质软嫩，口感圆润醇厚，可清蒸、煎炸、红烧、调羹和烧烤等。

　　营养价值

　　每100克银鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，银鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

　　百洋食谱

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