营养素是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质，来自山东蔬菜等食材的各种营养素各司其职，缺一不可，并能帮助人体对抗物质的吸收起到一定的作用。对于山东蔬菜等食材的营养物质对于我们的身体健康与体抗力的提升有着非常重要的意义。下面我们就来看一下山东蔬菜中含有的叶酸叶黄素等营养素对于我们身体的重要性。

　　叶酸第一名:萝卜缨和芥菜。第二名:菠菜。叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。

　　叶黄素第一名:甘蓝菜。第二名:蒲公英。深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量，是同样重量菠菜中的7倍。

　　通过了解山东蔬菜等蔬菜中的营养素，方便我们更好的调理自己的身体，让我们可以更好地调配自己的饮食食谱，对于我们的身材维护与营养的补充是非常重要的。对于营养素，我们应该以一种合理科学的来调理自己的膳食。