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自从有了“年份”二字,白酒的视野一下子就开阔起来。
比如茅台,有15年的、30年的、50年的以及80年的,不过这些酒都是勾兑酒,也就是说,是用基酒和原酒按照一定比例勾兑而来的。至于这比例,就成为不足为外人道的企业秘密。
卖的是年份的概念,但对于年份本身却支支吾吾,故作神秘。须知道,在勾兑而成的年份酒中,原酒的比例空间大了去了,20%也是,一滴也是。而这个“年份”好就好在,酒厂说是多少就是多少,国家没有成分检测的手段,消费者的口感则更是不靠谱。白酒企业宣传单中所谓的年份酒的口感更加醇厚,更加香浓,基本上跟没说一样。口感这东西,从来都是艺术标准,而非实验室标准。一般的消费者,酸甜苦辣咸是能够口感出来的,但醇厚这东西是个什么境界呢?也正因为如此,酒厂也就有得文章可做了,你表示一下怀疑,酒厂还表现得特委屈。
要说这个年份,尽管我们的酒文化中有陈酿这种说法,但终究是个“舶来品”,属于偷师红酒。然而,国外的红酒,年份级别都有着极为严格的规则,酒商自己是不能随意自称的。有着标志的,消费者心里有数,这代表着酒的蕴藏期不少于4年;如果是X.O标志的,消费者也懂,这酒的蕴藏期在8年以上。白酒则不尽然,一家一个标准,属于天知地知,就你不知。俗语说“酒是陈的香”,因此标榜自己的是30年、50年的酒,确实能够唬住不少人,而且肯定也有不少消费者对此趋之若鹜。可是,消费者有这种消费偏好,酒厂可以迎合,但不能加以利用。