【常德津市牛肉粉】

　　“津市牛肉粉”国家地理标志保护产品。是湖南省津市最有名的汉族特色小吃，作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，可见其美味。津市牛肉粉遍布长沙、武汉、南昌、西安、深圳等地全国已超过5000家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首选，每天早上起来之后去粉馆吃一碗粉后，就开始了忙碌的一天。 津市是常德代管的县级市，津市牛肉粉是常德米粉的有机组成部分，在常德米粉中占有独特的地位。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具，到津市后不可不尝。

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　　【常德津市牛肉粉特点】

　　津市米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。津市生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，津市人不论男女老幼，都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类:汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。

　　【课程介绍】

　　1.讲述常德津市牛肉粉的整体操作经营方式。

　　2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.讲解常德津市牛肉粉汤料的配比及熬制。

　　4.讲解各类油码的制作方法。

　　5.讲解常德津市牛肉粉的烫制技术。

　　6.讲述常德津市牛肉粉的成品制作技术。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　【理论学习】

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　【示范讲解】

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　【自我实践】

　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　【培训时间】

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。