1、黑木耳是优质的菌菇类食品,是人体天然保健食品.那多吃黑木耳究竟有什么好处呢?多吃黑木耳的好处就是:黑木耳味甘,性平,有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠的功效,对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘有效.

　　2、黑木耳含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

　　3、黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。

　　4、黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。

　　5、黑木耳含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。

　　6、黑木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。

　　7、黑木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。

　　8、吃黑木耳贵在坚持，长期食用能够通便，降低高血脂、高胆固醇、高血黏稠度，对高尿酸血症也有好处。但是，具有出血倾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。

　　你看吃黑木耳的好处可谓多多呀！那你还不赶快多吃点。

　　[多种做法]:

　　喜欢漂亮的MM教大家一个最简单的美容方法:将黑木耳水发大概10片，红枣去核10棵，加入适量的水，用炸汁机榨成汁，（根据个人的口味可以加入一点桂圆），坚持服用一段时间，对皮肤一定有很大的改善。嘻嘻，这个是我家的老顾客个人发明的方法（经验之谈哦）很有效果的！在这里非常感谢她哦3Q哈哈。

　　[凉拌木耳金针菇]:

　　1. 木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水

　　2. 加入蒜末，辣椒

　　3. 放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后点香油

　　[黑木耳排骨汤]:

　　主料:排骨、水发木耳，调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。

　　做法:排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。

　　特点:咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）

　　[什锦木耳]:

　　原料:木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量，色拉油50克。

　　制法:将木耳水发择洗，香菇去蒂洗净切成粗丝，柿椒、笋洗后切1cm×2cm片，分别将四品入沸水中焯后，同入盘中加味精、盐拌匀备用。

　　炒锅上火，入色拉油，油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅，将盘中菜倒入锅中颠炒，以水淀粉钩芡即成。

　　[东北名菜木耳炒白菜]:

　　配料:精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把。

　　步骤:0.5 干木耳下水发起来

　　1. 精肉切片，大概有十一二三四片就够了，加酱油淀粉腌一下

　　2. 白菜切菱形块

　　3. 木耳洗干净，开水过一下除木腥味

　　4. 下油炒肉片，出锅备用

　　5. 油炒白菜，下木耳，翻炒，下肉，稍微加些水

　　6. 加盐，有老汤稍微加些，出锅

　　注意:木耳白菜要适当搭配比例，否则颜色不好看，肉不宜太多，也可以不加肉，裸体炒白菜木耳。

　　[洋葱拌木耳]:

　　原料:酱油、白醋、盐、鸡精、木耳泡发，洋葱半个

　　做法:1.将洋葱切丝。

　　2.将木耳放在热水里熟，水开后即可。

　　3.洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。

　　优点:都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单。

　　[双耳汤]:

　　它有滋阴，补肾，润肺的功效。

　　材 料:木耳、银耳各10克 冰糖30克

　　做 法:1)将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块，可撕成小块），拣去蒂及杂质， 洗净放锅内；2)加清水3杯煮沸后，用小火煮1小时，加入冰糖即可。

　　服 法

　　早晚各服1次，需久服。

　　木耳滋阴、养血、润燥作用特强，适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状，如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。

　　[木耳凉拌三丝]:

　　木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料，拌匀即成。

　　[炒木须肉]:

　　水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝、煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成.

　　[木耳炒肚片]:

　　猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可

　　[木耳炒虾仁]:

　　木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油，加入木耳、红辣椒、，青豆等，翻炒几下即成。

　　[木耳炒鱼片]:

　　木耳25克，鲜鱼肉250克，葱50克，生姜5克，黄酒50克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤150克，熟猪500克。木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内姜切片，葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油:锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　　[清炖木耳香菇]:

　　水发木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒人煮沸的骨汤内，文火炖15?0分钟，

　　起锅后加入味精和胡椒即成.

　　[喜欢吃饺子的亲们注意哈，将木耳切碎，调在肉馅里包饺子也是非常好吃哦。]

　　[告诉大家一个做黑木耳最简单的方法，将泡好后的黑木耳蘸着辣根吃非常好吃哦，大家实验一下，味道很棒哦]。

　　[用来降血脂，降血压的辅助食疗]:（一人分量）

　　木耳10克，大枣5个，生姜3片，瘦肉50克，加入大量的水，然后大火主煮开，小火炖，大约得4、5个小时喝汤，把炖汤的东东全吃掉，呵呵！