竹荪是名贵的食用菌，历史上列为；宫廷贡品；，近代做为国宴名菜 竹荪，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

　　吃竹荪有什么好处

　　竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称；刮油；的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　吃竹荪可以滋补强壮、益气补脑而且还有补气养阴，适合电脑一族以及长期脑力劳动者食用，对身体非常的有益，吃竹荪还可以为身体里提供大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物。

　　翡翠竹荪

　　腊肉竹荪

　　粉皮竹荪

　　竹荪莲孙汤

　　竹荪白花鲍脯

　　竹荪氽刺参

　　竹荪煲鹧鸪

　　腔骨竹荪煲

　　竹荪柴把鱼翅

　　竹荪鸡汤

　　竹荪扒菜胆

　　竹荪莲宝盅

　　竹荪鱼糕

　　竹荪鸡片汤

　　竹荪酿虾球

　　一品竹荪汤

　　竹荪鱼翅蟹珠

　　瑶柱竹荪炖翅

　　发菜竹荪扒鱼肚

　　蟹黄竹荪酿鱼翅