矿泉水的硬度是以其矿物质含量来衡量的，含量越大越硬。 50～500毫克/ÿ升 低矿物质含量。

　　500～1500毫克/ÿ升 中等硬度，是大多数的饮用矿泉水矿物质

　　含量水平。

　　1500毫克以上/ÿ升 高矿物质含量矿泉水。

　　水中矿物质的含量适当，特别是一些矿物质含量均衡，水的口感便比较好。硬度约为50毫克的软水容易饮用，而一旦超过150毫克就会出现涩的口感了。