当人体水分减少到体重的2%，可造成体内的物质代谢障碍。缺水5%，感觉烦躁不安。缺水10%，就会因脱水出现心率过速，血压下降等。缺水15%—20%，出现昏迷乃至死亡。如果滴水不进4天左右，人体就会进入休克状态。8—12天就会死亡。  水在人体内负责输送人体所需的营养物质，并把代谢废物及毒素排出体外。维持体内细胞内外的酸碱平衡透压，保持人体的正常体温，润滑机体关节组织器官。总之，没有水，人体内的一切代谢反应都将停止，从而生命也将终止。