时间:2017-12-18 17:38
凤祥富硒矿泉水
硒元素不同于维生素、蛋白质、氨基酸(可以在体内自行合成),但硒营养素却无法被制造出来,只能靠外部补充。
(一) 、外因:
⑴环境缺硒,环境土壤缺硒;
硒作为稀散元素在地壳中的含量仅仅为一亿分之一,人体对硒的需要从食物中获取,而食物中的硒含量决定于动、植物中的硒含量,动、植物中的硒含量又决定于土壤,所以环境土壤缺硒会引发人体硒缺乏。
中国有72%的地区处于缺硒或贫硒地带,这是缺硒的最根本原因;
(2)中国是缺硒大国:
从我国的缺硒面积庞大、人们对补硒认识上存在较大盲区的现象来分析,可以用一个老套的成语概括:触目惊心。
严重缺乏严重缺乏地区(人均含硒量在0.02mg/kg以下):黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙。占我国29%的地区。
缺乏地区(人均含硒量在0.03-0.04mg/kg之间):天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肃。占我国43%的地区。
不缺乏地区(人均含硒量在0.10 mg/kg,是联合国卫生组织规定的最低限):东南沿海、海南、台湾。占我国28%的地区。
我国二十二个省市的部分地区,约七亿人生活在低硒地区。
(3)环境污染:由于工业污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒化合物反应,形成不利于植物吸收的元素硒,外加某些现代化种植方式,使食品链中硒在不断下降,造成人体缺硒;
(4)食物补硒来源不足:
硒元素不同于钙、铁等营养素(来源广泛、获取容易),自然界中含硒食物非常少,大部分食物不含硒或仅含极少量硒,而仅有的几种含硒食物因产地不同,含量不稳定,无法作为日常补硒的来源。
食物营养表是没有什么意义的,因为土壤中硒的含量存在差异。你可能在享用了一顿精心设计的、富含有机食品的大餐后,体内仍然缺硒,因为土壤中本身硒的含量较低。有机物不能反映硒的含量的高低,硒必须通过先进入土壤,在进入植物体内,动物如果不摄如富硒的食物,其体内硒的含量会比较低。化肥本身是不含硒的,除非有意添加了富硒的成分。
(5)食品的过度精细加工:
(6)中国传统的热烫、炖煮、煎炒等烹调方法可使食物中的硒损失10%-30%左右。