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凤祥富硒矿泉水 硒的存在形式

时间:2017-12-18 17:37

  凤祥富硒矿泉水

  硒在生物体内主要以有机硒化合物的形式存在,主要有两类,一类是含硒氨基酸,另一类是含硒蛋白质。硒代氨基酸最主要的是硒代胱氨酸(Se—Cys)和硒代蛋氨酸(Se—Met),含硒蛋白质中最主要的是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px),Se以两种形式存在于蛋白质中,一种是可以离解的因子存在,在哺乳动物中硒是以共价键形式存在。Se—Met在蛋白质中可代替蛋氨酸的存在,而Se—Cys只在蛋白质的特定位点发挥特殊的功能,主要是催化氧化—还原反应。