1973年，世界卫生组织（WHO）向全球宣布，硒是人和动物生命活动中必需的微量元素后，全球的生物医学专家对补硒防治很多疾病的机理和效果进行了大量研究和报道。现已知定量补硒，对病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化有显著疗效；对肾管、肾小球有保护和修复作用；对冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂和高胆固醇有显著疗效；能防止胰岛细胞被破坏，保护和恢复胰岛功能，因而能防治糖尿病及并发症；硒是“抗癌之王”、“癌症的克星”，抑制癌细胞生长分化，阻断癌细胞的营养来源，使癌细胞凋萎死亡，硒还能减轻化疗、放疗的毒副作用；硒是治疗胃炎、消化道溃疡和便秘患者的佳品；青少年弱视、近视和老年白内障患者补硒后就能恢复正常的视力；硒能改善儿童厌食、偏食和营养不良现象，促进儿童和青少年的生长发育，能精力充沛，学习成绩优秀；定量补硒三个月后，可排除体内毒素，可加速酒精分解，解除酒后不适，保护肝脏；硒能排除烟民的体内毒素，戒烟20年后才能排除体内毒素，但高剂量补硒后只要3个月就能完全排除体内毒素。

　　美国康乃尔大学对3000美国人历时13年的补硒临床实验结论:定量补硒能降低肝癌发病率50%以上，对肝癌患者补硒后死亡率也降低50%以上。（我国江苏省啓东县是肝病高发地，全县人民补硒后也得到同样结论）。美国癌症专家认为，补硒几乎可防治一切癌症。因此，美国人补硒已社会化，掀起了全民补硒的热潮。因此各种新开发的富硒食品走俏全国。