《食品指南》:消费者在选购矿泉水的时候，应该如何避免受这些概念的影响，选购真正的矿泉水呢？

　　王秉忱:标准仅仅是瓶装水上市的底线，选购真正的矿泉水，关键要看水源地。水源地不同，直接决定了瓶装水的品质。纯净水的水源是自来水；矿物质水的水源是纯净水；天然水的水源是湖泊、水库。而天然矿泉水的水源一定是那些具有独特地质条件，并具有多年矿化历史的地下水水源地。

　　我认为，纯净水、矿物质水以及天然水等这些品类的水，仅能满足消费者解渴的需求，对人身体健康的帮助有限。纯净水和矿物质水，解渴可以，但不能长期喝，特别是纯净水，其实纯净水就是蒸馏水，不含任何有益的矿物质，老人和小孩更不能长期喝这个品类的水。矿物质水，以为加点矿物质就成为矿泉水了，没有任何科学依据，也没有任何医学观察依据。我反对长期喝纯净水和矿物质水。国内矿泉水市场急需整顿，消费者不知道什么是好水，在整顿的同时，也要加强宣传。提倡饮用天然矿泉水

　　《食品指南》:天然矿泉水的营养价值与普通饮用水有哪些不同？

　　王秉忱:日本权威的微生物及免疫学专家藤田宏一郎写过一本名为《矿泉水才是最好的药》的书，在这本书里，作者详细列举了饮用矿泉水对人体健康的益处。经过长期的观察和监测，藤田宏一郎切实感受到了矿泉水对人体健康的重要性。他在该书序言中写道，日本人不知道什么是好水，大部分人都认为喝水就是为了解渴。在这方面，中日两国的消费者非常相似，许多国内消费者拿过瓶装水就喝，根本不管瓶里装的到底是什么水，喝水就是解渴。但是从营养学以及养生的角度看，喝水不仅仅是解渴，还关乎着自身健康。我现已80周岁有余了，今年4月去美国参加国际地下水水质学术会议时，一些外国专家都认为我不可能有那么大年纪，我笑着说:“是坚持喝天然矿泉水的功劳”。所以我一直提倡人们饮用天然矿泉水，也希望媒体能够充分向广大消费者阐述和宣传矿泉水对人体保健的作用，扭转消费者喝水只是为了解渴的错误观念。我在有关矿泉水问题的国务院参事建议中，曾明确提出对矿泉水的舆论误导问题，强调要加强宣传健康饮水的理念。